在科学家眼里，咖啡到底是“蜜糖”还是“毒药”？

在澳大利亚生活，咖啡是生活中必不可少的东西。据统计，澳洲人消耗最多的饮品就是咖啡，每人每周要喝掉10杯！

而且每个澳洲人都有他们独特的咖啡习惯，咖啡豆产自哪里，是不是手磨的，咖啡师的技术如何，很多人甚至会详细到要求牛奶和糖分的多少……

澳洲已经将咖啡上升成一种艺术

澳洲人喜欢咖啡的原因，大部分人都单纯地觉得澳洲咖啡好喝。其实不然，背后还有一个主要原因，直到今天，才被科学家们公布……

1、咖啡成糖尿病患者的福音

目前，糖尿病是全世界最流行的疾病之一，全球约有超过3.8亿的糖尿病患者，糖尿病引起的心脏等疾病每年会杀死近8万人。

对于患有1型糖尿病和2型糖尿病患者来说，注射胰岛素是他们日常生活的重要组成部分。

注射胰岛素固然是最有效的治疗方法，但是每天注射胰岛素保持血糖水平，不但麻烦，还很容易忘记。

但有一个造福糖尿病患者的好消息是：胰岛素的功效在未来可能被咖啡所替代！

根据每日邮报的报道：瑞士苏黎世联邦理工学院的研究人员正在研究一个全新的糖尿病治疗法。

新治疗法的关键就是：咖啡

研究小组发现：有一种肾细胞如果在血流中检测到咖啡因成分，它就会相印地产生胰岛素。

随后，他们在10只患有糖尿病的小白鼠中进行了试验，当小白鼠饮入咖啡的时候，它们体内对于血糖浓度的控制能力比一般的老鼠都要好

研究小组表示，人类体内也有类似的肾细胞，具体生产胰岛素的机制还需要进一步确定。

此前，美国哈佛大学一项针对12.6万人进行的研究显示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的风险较低。

这项研究无疑给许多糖尿病患者带来了曙光，也许未来的糖尿病患者，只要简单地享受咖啡，就能促使胰岛素生产不需要再额外注射了！

除此之外，从降低死亡风险到降低某些癌症和糖尿病的风险，再到降低抑郁和帕金森病风险，咖啡一直就是医学的“宠儿”，只是你不知道。

2、咖啡可降低结直肠癌的患病风险

最近，美国南加州大学报告的一项研究，让大家对咖啡的爱又深了一层——咖啡可降低26%的结直肠癌患病风险。

这是一项以色列北部以人口为基础的结直肠癌分子流行病学的研究。

研究者为5145例结直肠癌患者和4097例无结直肠癌病史的健康人制订了一份经验证的、半定量的咖啡摄入频率问卷调查。

研究数据显示，在矫正了已知的危险因素后，中等（一天1到2份）咖啡消耗量能降低26%的罹患结直肠癌的风险。且随着咖啡消耗量的增加，结直肠癌罹患风险逐步降低，这一趋势在结肠癌和直肠癌均很明显。

研究者说：“咖啡内含有多种促进结直肠健康的成分，咖啡因和多酚有抗氧化作用，类黑精能够促进结肠蠕动，二萜类物质可以抵抗氧化应激损伤。”

3、咖啡降低结肠癌患者的癌症复发率

研究称：经常喝咖啡可显著降低肿瘤复发和提高结肠癌3期患者的存活率。

这项研究随访了953名接受化疗的结直肠癌患者6个月内的膳食模式

他们发现：每天喝四杯或更多咖啡的患者（咖啡因含量约460毫克），比不喝咖啡的患者癌症复发的几率要低42%。

在随访期间，那些定期喝四杯或更多咖啡的患者比不喝咖啡的患者低33%的几率死于癌症或其他任何原因的死亡。

且进一步分析表明，较低的癌症风险是由于患者所吸收的咖啡因造成的，而不是咖啡的其他成分的量。

4、咖啡能降低肝癌的发病风险!

研究者表示：咖啡预防肝癌的积极作用可能要归功于咖啡被人熟知的预防糖尿病的功效，而糖尿病则是导致肝癌的因素之一；还有另一种可能是咖啡能预防肝硬化，对肝脏中的酶起到有益效果。

5、咖啡能降低黑色素瘤的发病风险!

这项研究全面观察了44.7万名受试者，涉及124项食品问卷调查，受试者的年龄在50至71岁，在研究开始的时候均未患有癌症。

在长达十多年的研究过程中，有2900多名受试者患上了恶性黑色素瘤，1900多名受试者患上了另一种皮肤癌：原位黑色素瘤。

排除年龄、饮食、家族史等因素，只考虑含咖啡因的咖啡与黑色素瘤之间的关系，每天超过四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。

从理论上来说，咖啡中的各种成分被证实能影响相当数量的分子路径，而这些路径能够降低与紫外线相关的皮肤癌的风险。

如此以人类为试验对象进行的大样本研究还是很有说服力的。

6、咖啡能抑制乳腺癌的生长!

对于被诊断出患有乳腺癌并且应用他莫昔芬进行治疗的女性，喝咖啡可以抑制肿瘤的生长，减少复发风险。

这项研究针对瑞典1090名诊断为原发侵袭性乳腺癌的患者，主要评估两种通常产生在瑞典咖啡中的物质：咖啡因和咖啡酸与肿瘤特征和无病生存期之间的关系。

研究结果显示：

接受他莫昔芬治疗的至少500名妇女中，每天至少喝两杯咖啡的妇女乳腺癌复发风险，是喝两杯以下或不喝咖啡的妇女的一半，且肿瘤体积较小、发生激素依赖性肿瘤的比例较低。

研究者认为：咖啡因和咖啡酸能导致细胞周期进展受阻和增强细胞死亡，加强他莫昔芬治疗的效果。

7、咖啡降低头颈癌发病风险!

日本爱知县癌症中心针对头颈癌的调查发现：每天喝3杯以上咖啡的人，头颈癌发病风险比喝不到一杯的人低了约40%。

咖啡既然这么神奇，我们每天喝多少咖啡合适？

咖啡再好，也要有个限度，每天喝多少咖啡谁说都不算，还是要看科学研究！

一项大型研究，提示我们在从不吸烟受试者中，每天饮用咖啡≤1杯、1-3杯、3-5杯和＞5杯受试者的全因死亡率风险分别下降6%、8%、15%和12%。

死亡率下降主要与心血管死亡率、神经系统疾病死亡率和自杀死亡率下降有关。

再结合前面一些降低癌症风险的研究，或许正常人每天喝2~3杯咖啡是一个不错的选择。

真后悔没有早点知道，原来喝咖啡还有这么多好处，你是不是现在也蠢蠢欲动地准备出门买咖啡了呢？