中国是肝癌大国，在现实生活中，肝癌患者简直太常见，我们经常听说“谁谁谁得肝癌了”，或者哪个明星因为肝癌去世了，比如沈殿霞、傅彪等，不要觉得癌症离我们很远，如果你不注意一些生活方式，长此以往，肝癌可能会慢慢找上门。

和其余的肿瘤稍有不同的是，肝癌患者早期可能没有任何反应，我们常说“会哭的孩子有糖吃”，对于肝脏这种不会喊疼的器官而言，发现问题往往已经是疾病晚期，作为解毒的主要器官，一旦出现问题，以现在的医学技术而言，除了换肝几乎没有更好地解决办法，当然，这还是要在没有远处转移的前提下。

黄曲霉素是联合国卫生组织公布的头号伤肝真菌，我可以很负责任的讲，只要体内摄入过多这种真菌，肝脏迟早会出现问题，而且，更多的是以肝癌为结局的。

霉变的食物是产生黄曲霉素的主要来源，如放置时间较长的大米、黄豆、玉米、瓜子等，对于成品粮食而言，国家规定的存放标准是不超过3个月，超过这个安全期其实是不宜食用的。

请大家现在就回想一下自家大米、黄豆等的购买时间，是不是已经存放了3个月以上？更不用说粮食本身的运输就要花费不少的时间。为了自身安全着想，请大家最好现吃现买，而且粮食一定要存放在低温、低湿度、低氧的环境中。

剩菜剩饭是产生黄曲霉菌的第二个主要来源。中国人素来有勤俭持家的习惯，这是好事儿，但是我对食用剩菜持保留意见，如果大家不能保证剩菜的营养，甚至明知它能够对身体产生不良的影响，还是远离为妙，我更推荐大家吃多少做多少，尽量不要剩菜。

很多人有个误区，总把冰箱当作消毒柜，不管什么食物都喜欢往冰箱里放，放进去就万事大吉了。重要的事情说三遍，不要把剩菜放冰箱！不论你套不套保鲜膜，都不要在冰箱里放剩菜。

冰箱只能提供一个低温的环境，从某种程度上可以防止细菌的滋生，但并不是不长细菌的意思，我们曾经做过这样一个实验，分别将留有余温的剩菜、放凉后的剩菜、套保鲜膜的剩菜放到冰箱中，24小时后将三者带到实验室中化验，结果发现都含有大量的亚硝酸盐，也都有不同程度的黄曲霉素滋生。

而且，冰箱也是需要定期消毒的，很多人没有这个意识。我简单的教给大家消毒的步骤，首先应该将冰箱中的器具拿出来放到热水中浸泡1小时左右，之后晾干，用75%的酒精擦拭，别忘了冰箱内壁也要擦拭一遍，晾干后再放回原位，每3个月清洗一次为宜。