洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。大家应该多吃吃洋葱！

洋葱炒雪花牛肉片

配料：

牛肉 350克、洋葱 150克、花生油 50克、蚝油 1汤匙、生抽 3汤匙、小葱 少许、生粉 1汤匙、料酒 15克

烹饪步骤：

1.先把牛肉解冻

2.切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分

3.放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀静置1小时

4.洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀

5.热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起

6.留底油下洋葱爆香

7.倒入调料汁

8. 倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅

9.撒上葱花上桌

烹饪小贴士：

食物相克

1、洋葱和蜂蜜

洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。

2、洋葱和海带

洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。

3、洋葱和鱼

洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。

4、洋葱和虾

洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。