问：熏、烤、烧焦食品中有哪些致癌物?

　　烟熏及明火（炭火）直接烤的动物性食品，如猪、鱼、羊肉等，色香味美，为许多人喜爱。

　　然而，这种食品因脂肪燃烧不完全，可产生大的苯并芘，这是一种非常强的致癌物；煎炸过度以及烧焦的鱼肉等，在高温作用下可产生一种环胺类物质，这也是非常强的致癌物，因而要少吃或不吃熏、烤食品。

　　除此以外，但凡家中烧焦的鱼、肉及汁也应当摈弃不食，因为烧焦的鱼、肉及汁中同样含有与癌症密切相关的致癌物。

　　问：长期频繁的染发会致癌吗?

　　染发是如今社会的时尚之举，而且花样品种愈来愈多。但是，很多科学研究资料证明，染发剂中含的硝基苯、苯胺等有毒化学物质容易被皮肤吸收，长期使用易对人体产生致癌作用。

　　与染发剂有关的癌症有膀胱癌、肾癌、乳腺癌、皮肤癌。国外一学者曾做过一个调查，在100名乳腺癌病人中，80%以上的病人有长期使用染发剂的历史。因而不可长期频繁的染发，其实自然的发色是最美的。

　　问：保健品能预防和治疗癌症吗?

　　应该说，保健品应用得当对身体有一定好处。可是，顾名思义，保健品只能起保健和健身的作用，是不能预防和治疗癌症的。保健品不是药品，直到今天为止，还没有取得保健品能预防和治疗癌症的科学依据。因而，癌症病人千万不能单用保健品来治疗癌症，这是非常危险的。

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　　倘若经济条件比较富裕，病人可以在医生指导下审慎地选用经过卫生部批准的某些保健品。总的来说，不能跟着盖天铺地的保健品广告走，这是对癌症病人的一点忠告。

　　问：高焦油香烟危害健康，那么，低焦油香烟是否可以预防癌症?

　　据国外学者研究报告，低焦油香烟并不能真正降低得癌的危险性，甚至可以增加肺腺癌的发病率。

　　因为吸高焦油香烟的人改吸低焦油香烟后，为了满足“烟瘾”的需要，往往会用加深吸入的深度，以及增加吸烟的支数来进行补偿，结果使有害烟雾更加深的被吸到细小支气管及腺泡，而使肺腺癌的发病率增加。

　　当然，假若能自觉的不进行补偿，如不加深吸入的深度，或减低吸烟支数，或许有益。总的来说，预防癌症的***办法是彻底戒绝香烟。

　　问：乙型肝炎会转变为肝癌吗?应该怎样预防肝癌?

　　乙型肝炎是已确定的肝硬化和肝癌的重要病因，乙型肝炎病人今后得肝癌的机会比一般人要高出十倍以上。因而，预防乙型肝炎是预防肝癌的最重要方法，从新生儿开始就要按计划接种乙肝疫苗。

　　假若真的得了乙肝，也不要惊恐，要积极进行中西医结合治疗，戒绝烟酒，注意营养，防止过劳。但凡慢性乙型肝炎病人，每半年应做一次B超和甲胎蛋白检查，以便及早发现肝癌。早期肝癌手术切除后五年生存率可达70%左右，也有长期生存者。

　　问：肥胖与那些癌症的发病有关系?

　　肥胖是一个单独的致癌因素，有报告称：肥胖的人比一般人癌症的发病率要高30%～55%。妇女的乳腺癌、卵巢癌、子宫癌，男性的结肺癌、直肠癌等都与肥胖有关系。而高脂肪饮食和缺少运动都可以引起肥胖。

　　因而，肥胖的人应该合理膳食，加强体育锻炼，积极控制体重。目前主张，控制体重从“娃娃”抓起，即小时候就应少吃油炸食品、冰淇淋、奶油等高脂肪饮食，同时加强体育锻炼。