癌症在我国的发病率已经延伸到了各个角落、各个年龄，不管是男女老少、农村还是城市，癌症的患病率都一直在攀升。

我国癌症患病率攀升的原因，其中肯定有饮食一部分，致癌的食物和饮食习惯很多。但是有一种食物很容易让人忽略，那就是我们常吃的坚果。

4种坚果有毒，易致癌

（1）霉变的坚果

坚果最好不要一次买太多，买太多吃不完放着容易霉变。很多坚果容易受到如黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

（2）外表很好看的坚果

市面上一些坚果的颜色、光泽度都非常好，看上去很漂亮，但是有时候生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为，很多非食用色素具有很强的致癌性。一些加工者还会使用漂白剂等化学品，对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类坚果，果仁中更容易蓄积有害处理药剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性。

（3）口味太重的坚果

市面上的坚果口味多种多样，有人喜欢咸味的，有人喜欢奶油味，有人喜欢绿茶味的，有人喜欢五香味的。一般来说，口味越重，食盐添加往往越多。另外，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的瓜子还添加了人造奶油，这些东西对身体并没有好处；再次，口味越重的坚果，其美味背后隐藏着变质坚果的可能性就越大。

（4）炒焦的坚果

有些人觉得坚果炒得比较焦会更香，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，而此时坚果中原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。

其实每个人体内或多或少有一些发生基因突变的细胞，这些异常的细胞有发展成癌细胞的潜力。如果平时不注意饮食，可能会激发这些不正常的细胞发展成癌细胞。

不激活异常的细胞，可以起到预防癌症的效果

1、清除变异细胞——吃蓝莓松茸粉

NK细胞是人体免疫系统的执行细胞，是清除被标记的损伤、变异、死亡细胞的免疫细胞。癌症的产生，就是变异导致不死的细胞没有被标记或者没有被清除，而造成的。

而蓝莓松茸粉含有独特的β-（1-6）-D-葡萄糖，β-（1-6）-D-葡萄糖可直接作用于免疫系统，激活NK细胞的活性。经常吃蓝莓松茸粉可以增加免疫细胞的活性，帮助清除体内变异的细胞，预防癌症。

2、增强体质和免疫力——锻炼身体

运动锻炼，可以改善病人的精神心理状态，加强中枢神经系统的调节，改善神经内分泌系统对免疫功能的调节作用，使机体的免疫功能得到恢复、提高，从而增强抗御肿瘤的能力。但是锻炼身体也要讲究适量，过度锻炼反而也会损耗健康。