中国自古以来都是无酒不成席，不管是谈生意还是闲话家常，喝酒成为了不可或缺的一部分，贯穿国人的日常生活和社会来往，形成了丰富多彩的酒桌文化。然而，酒桌文化经过几千年的洗礼，已经由文人墨客饮酒作对变质为劝酒一类低俗之至的流氓行径，不止是情义绑架，更多的是喝酒致癌，因此酒桌文化遭到大多数人的批判和申讨。

每次提到喝酒致癌就会引发网友们的热议，主要持以下三个观点，支持、反驳和缺乏依据。

酒的主要成分是乙醇，当它进入人体后，会在ADH的作用下生成乙醛，再由ALDH2催化生成乙酸。常见的喝酒就脸红的人是体内缺少一种代谢乙醇的酶，因为无法代谢的缘故，所以乙醛累积过多时就会造成血管扩张，脸红得像猴子屁股，同时也会提高癌症的发病几率。

隶属于世卫组织的国际癌症研究机构早就把酒精和它的初级代谢产物甲醛一起归类为1类致癌物，而且2018年1月发表在杂志自然上的研究结果表明，酒精产生的代谢产物乙醛会造成大量造血干细胞突变，用白话来说就是喝酒会提高贫血、中风、肝癌等疾病的风险，为喝酒致癌提供了强有力的证明，所以，这酒杯你还放不下么？！

值得一提的事，全球有将近六亿人口体内就缺少代谢的ALDH2，中国作为人口大国，在这六亿人中占据了大部分，喝酒脸红就是乙醛代谢不足的主要表现，大量饮酒的人罹患上消化道/呼吸道癌症、结直肠肿瘤、黑色素瘤、肺癌以及女性乳腺癌的几率更大。

还有一句话是这样说的“小酌怡情”，那是不是喝酒是有安全线的呢？非也，美肿瘤协会（ASCO）表示：以啤酒为例，每日饮用不宜超过340ml，酒越烈量越少，少量饮酒也会有健康风险，不喝最好！