现代社会，

摄入太多精细加工的食物，

其实带来很多的负面影响，

不仅食物在精细加工过程中失去了本身的营养成分，

或营养遭到不同程度的破坏，

大量添加剂的使用，

更是扰乱了人体天然的抵抗机制，

越来越多的人受过敏，癌症等的困扰，

无不是现代工业化社会的受害者。

现在已经越来越多的人开始回归粗粮，

回归原生态生存方式，

就是在一定程度上解救自己。

今天尝试的荞麦全麦馒头，

让你寻到了久违的粗放口感，

让餐桌多一道粗粮。

材料：

• 全麦面粉1+2/3杯

• 荞麦面粉1/4杯

• 中筋面粉1+1/3杯

• 牛奶

• 糖1大勺

• 盐1/8茶匙

• 色拉油1大勺

• 酵母1茶匙

做法：

• 将所有固体材料混合均匀，缓慢加入牛奶并揉至软硬适中的光滑面团。

• 放温暖处饧至少半小时。

• 取出面团，排气继续揉5分钟。

• 将面团分成2份。

• 将每份都擀成大的面片，然后卷起来。

• 用刀切成大小合适的小段，就是刀切馒头生胚。

• 再室温下发酵40分钟，冷水上锅，蒸20分钟。

• 关火后等5分钟后再开锅盖。