防癌饮食的基本原则应遵循“粗、淡、杂、少、素”。

① 粗：指粗粮、粗纤维类；

② 淡：指少食高脂肪、动物蛋白类，以天然清淡果蔬为宜，控制盐的摄入（每人每日不超过6克）；

③杂：指的是食物类型丰富；

④ 少：指食物摄入的总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量应节制；

⑤ 素：指新鲜蔬菜、水果，富含各种维生素的食物。
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