几年前在中央电视台有这样一个新闻报道，说中国有一个癌症村，几乎全村的每户人家里都有一个癌症患者，而大多数几乎都是食道癌，就连家里养的鸡鸭鹅也都患上了食道癌！这样的消息传出时让人极为震惊。平日里我们经常会听到关于肺癌肝癌等一些癌症的信息，但是对于食道癌倒是鲜少了解的，今天我们会重点来聊一聊，食道癌的一些症状和病因以及食道癌患者需要注意的事情。

食道癌其实是食管上的恶性肿瘤，主要的表现会出现进行性的吞咽困难，在食道癌早期的时候并没有任何症状，所以这是一种极为难发现的癌症，治疗的过程也会比较麻烦，在治疗后整个康复也并不是很乐观。

在那条新闻播出之后，很多的医生去走访了癌症村，研究了村民之所以会得食道癌的原因，最终发现这里的致癌物是村里的水。村里的水含有大量的亚硝酸盐，这是极强的致癌物，由于水中的亚硝酸盐严重超标，所以村民得食道癌的几率也大大增加！

说到这里，很多的病友们应该已经猜到了，亚硝酸盐的摄入会增加食道癌的患癌风险。如果我们反过来想一下，是不是常用的水中所含的亚硝酸盐不超标那就意味着它是安全的呢？其实不然，水也是有保质期的！我们为了去验证这个结论，分别将白开水、桶装水、过滤水和纯净水打开盖子后静置了三天，结果发现其中亚硝酸盐的含量都超标了，因为水中的微生物在这段时间里发挥了作用。

那么问题来了，连水都有保质期，我们以后该如何正确的喝水呢？在此我建议大家家里如果是桶装水的话，一定要尽快饮用，最好能够在3到7天之内就全部喝完，如果觉得没有办法喝完的话，可以选择小容量桶装水。如果是自己烧白开水的话，最好是在水烧开之后再煮三分钟，这样可以把水中的一些化合物更好地清除出去，当然凉白开也是有保质期的，在水烧开后要保证在16个小时之内喝完，也就是每天都要烧新鲜的水喝。

以上说的是如何喝凉水，其实热饮也是食道癌的一大重要因素。中国自古就有茶文化，三俩好友边煮茶边聊天实在是再惬意不过了，殊不知过烫的茶对食道的伤害是很大的，还有我们平常喜欢吃热火锅的人，也是有很大的健康隐患的。因为过高的温度会直接损伤食道粘膜，而反复的修复和损伤的过程就会慢慢的诱发食道癌。古语有云心急吃不了热豆腐，所以最好是等食物稍凉一些，再进行食用，如果把握不好温度的话，可以先用嘴唇试一下嘴唇，觉得不烫了再进行食用和饮用。除了高温热饮以外，高浓度白酒也会诱发食管癌。

除了凉水中的致癌物质、滚烫的开水，第三个食管癌的危险因素是特别硬的食物，比如羊肉串上的孜然、烤馕、坚果等一些质地较硬的食物，在未经细嚼之后就吞咽下去，直接给食道带来伤害，所以建议大家在食用坚硬的食物时至少咀嚼20次再进行吞咽，避免食道刮伤。

最后一个危险因素也是最容易被人所忽略的，那就是我们日常治病所服用的药带来的伤害。很多的老人基础疾病比较多，每天都需要服用大量的药片，虽然我们服药的初衷是为了治病，但是如果服用的方法不对，非但不能治病，甚至有可能会引发疾病比如诱发食道癌，吃完药物之后不要很快的躺下来休息，尤其是阿司匹林之类药物，会增加胃酸的分泌导致胃酸反流，时间一长很容易会出现溃疡，甚至是恶变。

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