“病从口入”这句话，大家都不陌生。要是因为吃东西吃出了癌症，就真的得不偿失了。

水，是生命之源，也是人类生存不可缺少的。可最近，关于千滚水、隔夜水致癌的说法愈传愈热，这也不难理解，引起不少人的恐慌和疑问。

那么，这些说法有依据吗？其实，千滚水和隔夜水这两个被“致癌”的帽子压得抬不起头的东西，其实是人们“想太多”，冤枉了它们。今天，我们就详细地和大家聊一聊！

千滚水真的致癌吗？

千滚水，也就是煮沸了很长时间（反复煮沸）的水，并非煮了1000次的水。传言喝这样的水会致癌，究其依据，是说水在反复煮沸的过程中，亚硝酸盐的含量会增加。

但！含有亚硝酸盐就代表会致癌吗？

经过实验调查证明，自来水加热后随着水煮沸次数的增多，水中的亚硝酸盐含量不升反降。人们至少要一次性饮用20吨千滚水才可能造成亚硝酸盐中毒。可见，千滚水中亚硝酸盐含量高的说法纯属谣言。

另外，自来水当中的亚硝酸盐含量是0.007毫克/升，烧开一次之后数值为0.021毫克/升，继续烧开20次之后的含量是0.038毫克/升。而生活饮用水中亚硝酸含量是有明确“国家标准”限定的，数值是≤1毫克/升；换言之，想达到致癌的下限值，理论上需要把水煮沸200次。可家中有谁会把水煮沸200次呢？！

所以，千滚水和癌症没有任何联系。

另外，这里小编还要给大家辟一下谣，其实，亚硝酸盐并不是致癌物，它必须和胺类物质形成的亚硝胺才致癌。所以，如果体内没有胺类，也是不会形成亚硝胺的。当然，即便体内有胺类，如果亚硝酸盐含量少，或者饮食中含有VC、VE等成分，都是可以阻断亚硝胺的形成过程的。

隔夜水真的有毒吗？

有人说隔夜水喝了之后有毒，甚至还会致癌，其理由仍然是“亚硝酸盐”的问题。亚硝胺类化合物的确是一种新型的饮用水消毒副产物，但是我们从饮用水中摄入的亚硝胺含量实则“微乎其微”。

因为亚硝胺物质的产生需要适宜的环境和前体物质，但是水在烧开之后其中的细菌物质会失去活性，硝酸盐含量较少，根本没有产生大量亚硝胺物质的基础。

所以，开水就算放了一宿，也并不会改变水本身的性质，微生物含量可能有所增加，但不会对人体产生较大危害。

又有人说了，白水放一晚没事，那茶水呢？同样的，放置一晚的茶水本身含有的亚硝酸盐含量很少。不过！比起所谓的致癌物质，长时间敞开放置的茶水倒是可能会掉进去一些灰尘等脏东西，发现茶水变得浑浊，尤其是温暖潮湿的天气下，甚至一夜就能长出白毛（霉菌），这些才是不让喝久置茶水的原因。

怎样喝水才更加安全、健康？

1、只要喝的水干净、合格且安全，均可放心饮用。很多人习惯直接喝未经加热煮沸的自来水，但这样的“生水”中可能含有氯气、细菌、虫卵等有害物质。所以，请加热煮沸之后再喝。

2、喝水，不要拘泥于“8杯水”，杯子大小不同，饮水量自然也就不同。

3、不喝烫水和冰水，水温要“适宜”。37摄氏度左右的水最为靠谱，与体温相当，人体接受程度会更高。

4、慢慢喝，不要“一次性大量饮水”。喝水别着急，要“小口慢喝”，拒绝口渴之时一次性大量饮水。单次饮水不得超过500毫升，拒绝“水中毒”。

5、合理看待广告，不要迷恋“概念水”。

市面上的“噱头水”五花八门，富氧水、碱性水以及生态水等概念水层出不穷，其实更多的都只是“宣传噱头”而已。相比之下，还是白开水更加实惠靠谱。“概念水”并没有什么神奇之处，不要为了所谓的健康而花了冤枉钱。