随着人们对身体健康的重视程度越来越高，“预防癌症”成为了近年来的热点话题，今天，直播君就请来了中山大学附属肿瘤医院临床营养科副主任叶文锋来跟大家讲讲如何预防癌症。

叶主任为大家带来了三大“防癌宝物”，到底是什么呢？

01

全谷物

什么是“全谷物”呢？

叶主任：

我们平时吃的，比如麦片或者是糙米，这些都是全谷物。

到底全谷物是不是我们平时所说的粗粮呢？其实不是，粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的一个概念，包括谷类、杂豆类、薯类等都属于粗粮。

而全谷物强调的是有完整的谷粒或者具备完整谷粒的营养，所以，全小麦、糙米、大麦、燕麦、荞麦、高粱、黑米、小米、薏米等属于全谷物，当然，经过适度加工，基本保留完整谷粒营养的制品，比如全麦粉、燕麦片也是全谷物。

全谷物虽然口感一般，但研究人员发现，长期全谷物摄入可以降低21%-24%的癌症风险，尤其是胃癌、结肠癌和口腔癌，反之，摄入较多精加工谷物和含糖饮料人群，患癌症的风险也会随之增高。

02

非淀粉类蔬果

叶主任：

我们的根茎类食物有两种类型，一种含有淀粉质含量比较高；一种含淀粉质含量是比较低的。如果要吃（淀粉类的），就要把食物里面的粮食部分的淀粉量减少。

淀粉类食物有哪些？

叶主任：

在中国的范围，一般土豆、木薯、淮山、番薯、葛都是淀粉类的食物，可以替代我们的粮食部分。

非淀粉类蔬果防癌，大家从很多渠道都看到过，这个是有科学道理的，比如卷心菜当中含有丰富的吲哚类化合物，实验证明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌；

又例如胡萝卜，研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用，它还含有较多的叶酸，而叶酸都有抗癌的作用。

03

咖啡

现在，网络上流传一个说法：“咖啡可以预防癌症”，这到底是不是真的呢？

叶主任：

咖啡在西方国家来说，它最主要是一个饮品，他们有一个严谨的数据，就是发现咖啡对胰腺癌，对肿瘤有预防作用，不会说因为喝了而导致癌症的产生，所以它的结论是主要来自于这方面的报告。

咖啡被颁发“防癌卫士”的奖项，主要归功于它含有的绿原酸，绿原酸能够抑制正常细胞癌变，而且咖啡中含有的绿原酸达到69种之多，意大利科学家研究发现，每天喝三杯咖啡可使患肝癌的风险降低50%；而日本的一项针对54000人进行的调查也发现，每天喝1到2杯咖啡的人，子宫癌的发病风险，比一周喝两次以下咖啡的人低了40%。

叶主任：

我不主张说我们中国人变成全民都要跑去喝咖啡，没必要这样。喝咖啡是和个人行为跟体质有关的，比如有些人喝了之后会胃酸过多；有些人喝完之后大便次数变多；有些人喝了就会睡不着。

此外还需要注意的是，如果胃耐受得了，饮用的咖啡最好以黑咖啡为主，尽量减少加入奶精、糖分，避免过多的脂肪，造成身体负担，如果你不喜欢喝咖啡，也可以试试喝茶。

以上这些“防癌宝物”，你都记住了吗？

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