腰果是一种肾形坚果，有丰富的营养价值，为世界著名的四大干果之一。可炒菜，也可药用，具有利水、除湿、消肿的功效。可防治肠胃病、慢性痢疾疾病等。

它的营养成分十分丰富，含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是锰、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病等作用。

有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲劳的人食用。

含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌的妇女。

腰果中还含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。

经常食用能强身健体、提高机体的抗病能力。

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今日推荐：腰果小西饼

用料：黄油150g 棉白糖90g 全蛋液90g 低筋面粉370g 小苏打粉2g 盐2g 奶粉22g

1,。黄油室温软化，加入绵白糖后，用打蛋器打发，颜色发白

2.分次加入全蛋液继续打发至，体积膨松发白

3.以上为打发好的黄油蛋液

4.分次筛入低筋面粉，加入小苏打粉、盐、奶粉

5.搅拌均匀，揉成面团

6.分成约14g的小面团，表面刷全蛋液

7.每一个小圆球上面，按压上一个腰果（成扁球状），表面再次刷全蛋液

预热烤箱 180度 20分钟 中层

百吃不厌 ！ 酥香美味儿！

本文作者：

史建华 女 内黄县中医院肿瘤科

主治医师

爱好：美食 烘焙 手工

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