癌症是让人非常恐怖的一种疾病，我们都害怕患上这种疾病，但是一家四口全得癌症，竟然因为厨房里的这个……更可怕是你家也有，最可怕的是天天都用。看到新闻我表示很“惶恐”，感觉致癌物无处不在，家里有宝宝的妈妈要注意！卫生健康问题不容忽视！

这则新闻来自于北京的一档健康类节目：节目中报道了一篇“一家四口全得癌”的事情。

新闻里，“王女士得癌症，一天到晚掉眼泪，不停地喘气，不久家里另一人也得癌症。一个姓田人家，一家四口都得了癌症。”

你可能会说，这样的家庭肯定有不良嗜好，或有家庭遗传疾病。但其实他们没有不良嗜好，也没有家庭遗传疾病。他们得癌症仅仅是使用了不卫生的菜板，这才让祸端进了锅，进了口，以致一家人接二连三地得癌症。

原来，王女士一家长期使用竹质筷子、木质菜板，这家人的菜板，是很厚很原始的木桩子菜板，木头存在一些缝隙和纹理，看不见的沟壑，很容易有食物残留，滋生大量的细菌，代谢出致癌物质黄曲霉毒素。那么这种毒素真的这么厉害，能让一家人都得癌吗？

节目中专家介绍说：

如果一次性摄入 1 毫克就可能致癌，20 毫克就能直接致命！其毒性是氰化钾毒性的 10 倍！是砒霜的 68 倍！

黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1 类致癌物，进入人体后，在肝脏中存留最多（是其他组织器官的5~15 倍），因此对肝脏的损害也最大。

专家通过显微镜观察发现，筷子、菜板使用时间越长，细菌数量越高。

有些筷子使用 3 年以上，其细菌数高达 10 万个左右。使用期限超过 6 个月以的菜板，可能就会滋生黄曲霉素。

而清洗不干净的筷子、菜板就是黄曲霉素最爱待的地方！

竹质菜板、木质筷子的保质期只有6 个月！所以，我们应该定期更换筷子、菜板或消毒，保持卫生，以防病从口入。

谁家没有个菜板和筷子呢？所以从菜板上防癌是一个人人都必须重视的问题！现在我们要问：你的家的菜板卫生吗？你家的菜板经常清洗吗？你家菜板清洗但达到干净程度了吗？

这样的筷子、菜板千万不能再使用！

已经变色的

筷子、菜板会随着使用时间及次数的增多而变色，当你发现筷子、菜板颜色变深或变浅的时候，就要格外注意了。一旦颜色有变化，就证明材质本身性质有变化，应该立即更换。

表面有霉斑

仔细观察筷子、菜板表面，看是否有灰黑色的霉斑，霉菌喜欢潮湿的地方，一旦筷子本身的含水量达到一旦程度，霉菌一天就能生成。一旦发现筷子、菜板上有霉点，坚决扔掉。

能闻到酸味

使用筷子、菜板前一定要闻一闻，如果闻到一股酸酸的味道，那说明筷子、菜板已经被细菌污染了，不能再继续使用。

有刮痕和磨损

筷子、菜板使用时间过长，加上经常使用、搓洗的过程，会给筷子和菜板留下深深浅浅的伤痕，使其表面变得粗糙，容易使微生物残留、滋生。因此，一旦发现筷子、菜板出现刮痕、磨损或变形，就要及时更换。

筷子、菜板如何清洗、消毒、存放最卫生呢？

日常清洗方法

筷子清洗比较简单

筷子可以先用清洗剂泡一会，用抹布洗掉筷子表面油渍等残留物，再用流水冲净，自然晾干即可，切勿用力搓，更不能用铁丝球搓。

相对而言清洗菜板就比较讲究了

1食用醋清洗消毒

切菜板在切过鱼、肉之后残留在菜板上的腥味很难去除。这个时候我们只要使用以下我们经常用到的食用醋，就可以巧妙去掉腥味。将食用醋倒一些在菜板上，用干净的抹布在上面擦试几次，然后用清水冲洗干净，放在通风干燥处晾干就可以了。

2用开水清洗消毒

用过菜板之后，如果我们要清洗。用清水冲洗干净表面的污垢之后，我们可以使用烧开的开水再冲洗切菜板。就可以消除菜板上大部分的细菌与污垢了。清洗干净后放在干燥处晾干。

3使用食盐清洗消毒

将切菜板弄湿润了，然后撒一层薄薄的食用盐在切菜板上面，半小时后在用清水冲洗干净，也能杀死大部分的细菌，保持切菜板的卫生。

4使用生姜消毒

切一小块生姜，将切菜板第一遍冲洗过之后，用生姜在切菜板上擦拭，擦过一遍之后，用清水冲洗下，再继续擦拭一遍。多擦拭几次就可以去除上面的腥味了。

5阳光暴晒

如果能有好的天气，可以把切菜板放到阳光下暴晒。太阳光的紫外线不仅可以杀死大部分细菌，而且还可以除掉菜板积累下来的大部分水分，保持菜板的干净与干燥。

6菜板分开专用

有条件的话可以买一些专用的切菜板，蔬菜和荤类分开使用，可以避免两者之间交叉的污染。

存放方式：

筷子和菜板都需要存放在通风、干燥的环境中，包括插筷子的筷子盒也要经常清洗、消毒，保证其内壁干燥卫生。

另外，请给孩子准备单独使用的碗和筷子。

不要和大人共用，最好单独清洗！

小心！这些食物里都藏着黄曲霉素！

一、发霉的花生玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。

二、变质的米饭

别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。国家二级营养师、高级食品检验员孟立娜说：“身边就有常年吃剩饭菜的长辈40多岁就患癌症的事例。为了不浪费，他经常吃已经有些异味的米饭。要知道，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的，可能他的患病跟这个习惯并没有直接的关系，但至少这个习惯并不健康，会危害我们的身体。”

三、发苦的坚果

瓜子中最大的安全风险来自霉菌，比如致癌的黄曲霉毒素。如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。

四、泡了好几天的木耳

很多人应该都听过这条一度很火的新闻，浙江瑞安的一位消费者因为食用泡发了三天的黑木耳，导致食物中毒，出现多脏器功能衰竭，一度生命垂危。