很多研究已经表明膳食纤维对于机体具有相当重要的作用，可预防多种疾病和癌症，已经得到越来越多的关注。

膳食纤维分为可溶性和不可溶性纤维。

可溶性纤维是指在某特定的pH值可以溶解的纤维，主要对小肠内的葡萄糖和脂质的吸收有影响。

不可溶性纤维则是指在某特定的pH值不可以溶解的那部分纤维，主要在大肠中发酵而影响大肠的功能。

研究证明，膳食纤维疾病有很大的关系，增加膳食纤维可预防以下疾病的产生。

1. 胃肠道疾病

膳食纤维摄入过少会导致便秘，而增加膳食纤维的摄入可以有效缓解便秘，增加粪便的体积。

2. 肥胖病

膳食纤维有助于增加胃内的填充物，延缓胃内容物的排空，增加饱腹感，从而减少增量的摄入，预防肥胖。

3. 糖尿病

可溶性膳食纤维水溶性很强而且很粘稠，可以在胃肠内影响葡萄糖的吸收和利用，使餐后血糖不会突然上升。

4. 心血管疾病

不良的饮食会导致血脂升高，引发各种心血管疾病。而研究已经证实膳食纤维有助于降低胆固醇、增加胆酸（帮助排出胆固醇）的合成，从而有助于预防心血管疾病。

血液中的胆固醇

5. 癌症

1）肠癌：膳食纤维可以增加粪便量，缩短粪便在肠道内停留的时间，稀释致癌物。调节大肠菌群，增加肠腔内的抗氧化剂，从而预防大肠癌癌症。

2）乳腺癌：研究表明增加膳食纤维的摄入可以有效降低乳腺癌的癌症危险性，尤其是全谷类食物。

膳食纤维的推荐摄入量为每人每日25~30克，以下6类食物富含膳食纤维，可以注意补充。

1. 豆类

含量最丰富的有黄豆（每100克含15.5克）、青豆（每100克含12.6克）、黑豆（每100克含10.2克）、红豆（每100克含7.7克）、绿豆（每100克含6.4克）等等，建议每日的饮食中都要有豆类，可以煮粥、煮饭，也可以炒菜食用。

2. 全谷类

加工越精细的主食，膳食纤维含量就越低，而全谷类含有丰富的膳食纤维，含量最丰富的有麸皮（每100克含40克）、大麦（每100克含9.9克）、荞麦（每100克含6.5克）、燕麦（每100克含5.3克）、黑米（每100克含3.9克）、玉米（每100克含2.9克）等.

3. 坚果类

含量最丰富的有松子（每100克含12.4克）、腰果（每100克含10.5克）、核桃（每100克含9.5克）、杏仁（每100克含8克）等，建议每日一小把坚果。

4. 蔬菜类

含量最丰富的有秋葵（每100克含3.9克）、香菇（每100克含3.3克）、金针菇（每100克含2.7克）、蘑菇（每100克含2.1克）、黑木耳（每100克含2.3克）、杏鲍菇（每100克含2克）、芦笋（每100克含1.9克）、菠菜（每100克含1.7克）、西蓝花（每100克含1.6克），虽然看着含量不高，但是蔬菜吃的量比较多（每人每天需要吃300~500克的蔬菜），所以也是补充膳食纤维很好的来源。。

5. 水果类

含量最丰富的有石榴（每100克含4.8克）、无花果（每100克含3克）、香蕉和苹果（每100克含1.2克）等。

如果以上的食物你吃的多，才能补充足够的膳食纤维，有助于预防一些慢性病以及癌症。如果饮食中缺乏这些食物，希望赶紧补起来。

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