生活中常见的食物「鱼」不仅吃起来美味，营养价值也高，其蛋白质含量是猪肉的2倍，且属于优质蛋白，容易被人体吸收；脂肪含量不高，但其中的脂肪酸被认为有减轻心血管和身体基本系统炎症的效果。日本一项研究更显示，常吃「青鱼」可将肝癌风险降低约40%。

青鱼是什么鱼？

日本所说的「青鱼」是指鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等背部发青的鱼类。食用青鱼能补充丰富的维生素B群、维生素D、不饱和脂肪酸和钙、磷、铁等矿物质，有补气养胃、利水化湿的食疗效果。

每天吃70克　肝癌风险降四成

研究人员记录9万名群众食用沙丁鱼、鳗鱼等富含不饱和脂肪酸的鱼种的量，结果发现，和每日摄取量只有9.6克的人群相比，摄取超过70.6克的人罹患肝癌的风险降低了36%。

不只防癌　延缓失智症、抗忧郁也有效

美国科学家指出，鱼中的DHA（二十二碳六烯酸）能够预防失智症。一项长达7年的研究证实，定期吃鱼的人比很少吃鱼的人，罹患失智症的概率低70%。此外，多吃含有不饱和脂肪酸的鱼类还能降低胆固醇，预防心脏病，并有改善忧郁症及视力减退的功效。