彩椒

●宜食者：

容易感冒者癌症、高血压患者

●忌食者：

食道或胃溃疡、痔疮患者应少吃

● 营养成分：

膳食纤维、叶酸、维生素B群、C、钙、铁、锌

防癌有效成分：

膳食纤维、叶酸、维生素B群、C、β-胡萝卜素

防癌原因：

β-胡萝卜素具抗氧化作用；叶酸可降低罹癌率

彩椒为什么能防癌养生？

1 彩椒中的维生素B2有助预防癌症，而彩椒也富含维生素C，可形成强大的抗氧化力，清除自由基，预防癌症。

2 彩椒富含膳食纤维，有助排除肠道毒素，降低致癌物滞留在肠道的时间。

3 彩椒含有叶酸，根据医学研究报告显示，如果人体血浆的叶酸浓度较高，罹患乳癌的机率可降低2 ∼ 4 成。

4 彩椒富含β-胡萝卜素，多项研究显示，多吃富含β-胡萝卜素的食物，罹患乳癌和大肠癌的机会较低。

Tips 清洗彩椒要多注意蒂头凹陷处？

彩椒容易遭受病虫害， 常会喷洒大量农药，农药容易积存在蒂头凹陷处，清洗时将彩椒切半，取出籽和蒂头，并且反复清洗即可。