原创： 张晓燕 晓燕话营养

连云港市妇幼保健院张晓燕主任医师

必须纠正的癌性饮食习惯

“病从口入”的道理大家很容易理解和接受，那么“癌从口入”的道理也就不难理解了，其实“癌从口入”并非危言耸听，因为许多的癌症真的与不良的饮食习惯有关。比如口腔癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳癌、肝癌等。

常见的癌性饮食习惯如下：

1长期食用霉变粮食、霉制食品。可能富含黄曲霉素、青霉、毛霉等，与肝癌、肾肿瘤、结肠癌有关。如污染的粮油及其制品、花生米、花生酱、花生油、大米、玉米等，或由霉变的花生、玉米、大米、豆类等制作的怪味花生、怪味豆、爆米花、米饼等。

应对方法

选择质量可靠的新鲜卫生的食物，并注意一次性购粮不宜太多，食用油也不宜放过久，应随购随吃；慎食或少食加工食品；对于变色、有沉淀的花生油、豆油等，应弃之不用，以防万一。

2腌渍食物及过咸食物。不但盐分过高且有亚硝酸胺盐，可能与消化道肿瘤有关。如咸菜、泡菜、酸菜、虾酱、烟熏的鸡鸭肉类及腌制鱼肉等。

应对方法

慎食、少食或忌食腌渍食物；尽量少食用方便食物；少食或不食隔夜的剩菜；烹饪时全天盐的总量在6克以下。并注意将烹饪时所用的酱油进行盐分换算，一般5毫升酱油约相当于1克盐。

3煎炸、烟熏火烤的食物及烟熏火烤的食物。油煎、油炸类食物及烟熏火烤的食物，易产生多环芳烃类物质，比如强致癌物苯并芘，容易导致食道癌、胃癌、乳癌等多种癌症。

应对方法

清淡饮食，忌过油食物，慎食、少食或忌食煎炸、烟熏火烤的食物及烟熏火烤的食物。

4过高蛋白饮食。偏爱肉类、鱼类等过高蛋白饮食，易导致肠胃的蠕动速度降低，食物分解慢，滞留肠道时间长，从而导致排便困难，毒素在体内积累，久而久之就引起了肠癌。

应对方法

适量蛋白饮食，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。每周吃鱼280-525克，畜禽肉280-525克，蛋类280-350克，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120-200克。

5蔬菜摄入过少或水果替代蔬菜。蔬菜摄入过少，易引发营养素C等营养素的摄入不足，并可能由于膳食纤维的摄入不足，引发便秘等，易引发消化道肿瘤或乳腺炎等肿瘤。而水果摄入过多或不吃蔬菜以水果替代蔬菜时，易引发营养素的摄入不足，还易引发胃肠不适、胀气等症状，时间久了，易引发消化道疾病及消化道肿瘤等。

应对方法

餐餐有蔬菜，每天摄入300-500克，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，每天摄入200-350克的新鲜水果。

6饮水过少

如果长时间不喝水，尿量就会减少，尿液中携带的废物和毒素的浓度就会增加，还易引发以便秘等症状，易引发泌尿系或消化道肿瘤。

应对方法

养成不渴也喝水的习惯，最好饮用白开水，每天喝约1500-1700毫升的水，相当于6-8杯，分多次喝完即可，忌暴饮，即不可一次饮大量的水，宜一口一口地缓缓地喝；忌饮浓茶及含酒精类的饮料及高果糖饮料、碳酸饮料、咖啡等。

7酗酒或醉酒

过量饮酒与口腔、咽喉部癌肿、甲状腺癌、皮肤癌、食管癌、肝癌等癌症的发生有密切的关系。

应对方法

完全不饮酒是避免不了的，宜限量饮酒，对于白酒来讲，如果为了保健，应喝低度酒。男性每日饮酒的酒精含量不应超过25克，女性不应超过15克。宜喝慢酒、慎饮或忌饮运动饮料与洒精饮料的混合喝，并注意不要空腹饮酒并应选择晚上喝酒。

另外还需要注意规律生活、规律饮食和清淡饮食，注意放松心情保持心态平和和心情愉悦，养成早睡早起的习惯并尽量不要熬夜，酌情晒太阳和做运动，注意手卫生，养成定时大便的习惯并保持大便的通畅，以提高身体对癌症的抵制力和排斥力。

（注1：儿童青少年、孕妇、乳母、备孕期男女及一些特殊人群不应饮酒。注2：25克酒精约相当于：啤酒750毫升，葡萄酒250毫升，高度白酒50毫升，低度白酒75毫升；15克酒精约相当于：啤酒450毫升，葡萄酒150毫升，高度白酒30毫升，低度白酒45毫升。）

责任编辑

周烨

张晓燕 主任医师

从事临床工作30余年，能熟练应用传统医学理论，综合分析营养与疾病的关系，并结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方。

擅长：孕前营养优生干预、孕产期优生优育营养指导、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血压病、便秘等营养指导和治疗。

在省级以上刊物发表论文20余篇。