吃错蒜的三大致癌隐患,你一定不知道!

癌症,是世界医学上尚未攻破的难题,预防癌症依旧是防癌抗癌的主题,但为什么有些地区癌症的发病率特别高,有些地区却很低?


胃癌高发区VS胃癌最低区


山东省苍山县和栖霞县,距离不到500公里,但苍山县是我国胃癌发病率最低的地区之一,栖霞县却是我国胃癌发病率最高的地区,两地胃癌的发病率相差12倍!且栖霞县的肠癌发病率也相对较高。


为什么相距不远的两个地区,癌症的发生率却有天壤之别呢? 经调查研究,让人万万没想到的是,苍山县的抗癌秘方竟是一种平常百姓家的蔬菜!


{  抗癌明星  }

大蒜


据调查研究,苍山县的居民平均每人每年要吃5公斤大蒜,可降低胃癌、肠癌等癌症风险。


美国癌症组织认为,大蒜的防癌效果是全世界所有具有抗癌潜能植物的第一位,其几十种成份都有防癌抗癌的功效,是名副其实的“抗癌明星”。



1、改善肠胃功能,降低癌症风险


大蒜中的硫化合物有很强的抗菌消炎功效,对幽门螺杆菌、真菌、病毒等均有抑制和杀灭作用,而且它含有的菊糖有修复胃黏膜的功效,低聚糖能促进益生菌的繁殖,改善肠道功能。



亚硝胺是一种强力致癌物,由人体摄入的亚硝酸盐与胃里的胺结合而成,但大蒜能阻止亚硝酸盐转变成亚硝胺,其特殊的氨基酸也能减少癌细胞的增殖,抑制肿瘤生长,从而大大降低胃癌、肠癌、食管癌等恶性肿瘤的发病风险。



2、消除疲劳,提高肝功能,防癌抗癌


大蒜是有机锗最丰富的日常食物。锗元素可以增加机体内的氧含量,消除疲劳感,又能修复受损的免疫系统,激活巨噬细胞,降低血液粘稠度,减少癌细胞对血管的黏附、浸润和破坏。



大蒜中的硒元素可以清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,也能合成谷胱甘肽过氧化酶,对肝炎、肝癌、饮酒过多等都有较好的治疗功效。同时,硒元素也被称为“抗癌之王”,可以抑制肿瘤周围的血管生长,阻断其为肿瘤细胞提供营养。



因此,大蒜有防癌抗癌的双向作用,对抑制肿瘤的生长、防止肿瘤的转移,都有协同作用。


{  吃错蒜的隐患  }

致癌


大蒜本是抗癌法宝,吃对了确实可以防癌抗癌,但吃错了“抗癌蒜”秒变“致癌蒜”!错误的烹调方式,不仅会让大蒜丧失抗癌功效,还会产生2A类致癌物——丙烯酰胺,损伤人体细胞的DNA,久而久之就会影响胃部及其它脏器,诱发癌症!



致癌误区1: 大蒜炝锅 


大蒜中除了大蒜素、硫化物等抗癌成分以外,还含有丰富的氨基酸、脂肪、糖类和淀粉,在高温的作用下即会产生丙烯酰胺,且蒜蓉量越多,致癌物越多。最为常见的大蒜高温炝锅菜就隐藏着致癌风险,如:蒜蓉炸虾、蒜蓉炸茄盒。



专家建议:


在烹调土豆丝等家常小炒之前,可以先加柠檬水。柠檬中的维生素C可以抑制丙烯酰胺的生成,也能阻断体内的亚硝化反应,减少亚硝胺的生成。同时,维生素C对防止癌细胞扩散也有一定的功效。



致癌误区2:大量吃生蒜 


日常生蒜中的大蒜素是最多的,但它的刺激性也是最强的,过量食用会刺激肠胃。对于肠胃功能不好的人,大量食用对胃肠道刺激性很强的食物,有可能造成慢性萎缩性胃炎甚至逐渐演变成胃癌。



专家建议:


对于老年人及胃溃疡等肠胃疾病患者不建议大量吃生蒜,腹泻患者也不宜食用生蒜。


致癌误区3:烤 蒜  


烤蒜,可谓是“毒素双煞”。高温下,大蒜会产生丙烯酰胺,与其他食物一起烧烤,还会携带苯并芘致癌物,双重增加癌症风险。日常一定要控制烧烤类饮食的摄入。



大蒜素浓度越高,抗癌功效越强,但刺激性越大,很多人都不适用。此时,专家为大家推荐了一些大蒜的衍生物,不仅能降低生蒜的刺激性,还能增强抗癌功效。


 

精彩往期内容推荐


整天吃粥、天天补钙?你以为在养生,其实是在折寿


味精是“害人精”?看完你再决定吃不吃!


出伏了,最凶险的30天就来了!健康出伏就看这5点


它被称为“蔬菜皇后”,效果堪比人参,可惜知道的人太少!


小心喝酒超过这个量会出事!快转给家人看!


原来吃咸鸭蛋好处这么多,可惜这些人不能吃!快看看有没有你


猪身上这3个部位要少吃,99%的人都不知道!


© 版权声明:本文内容由编辑处理,图文皆来源于网络,版权归原作者所有。

相关标签: 获突破性疗法认定 CCR4 抗体有望治疗淋巴瘤意外发现:能让白发转黑的癌症治疗药物