近年来，研究人员发现，咖啡中的一些物质有望帮助降低患 2 型糖尿病的风险，但这些物质很少在动物模型中被测试过。近日发表在 Journal of Natural Products 杂志上题为“Cafestol, a Bioactive Substance in Coffee, Has Antidiabetic Properties in KKAy Mice”的研究中，奥胡斯大学医院的科学家们报告了其中一种先前未经测试的化合物似乎能够在小鼠中改善细胞功能和胰岛素敏感性。

咖啡中的物质能够延缓小鼠糖尿病发生

先前有一些研究表明，每天喝 3 - 4 杯咖啡能够降低患 2 型糖尿病的风险。最初，科学家们怀疑，咖啡因是造成这种作用的因素，但后来的研究表明，咖啡中的其它物质可能具有更重要的作用。

发表上述新成果的研究小组此前曾发现，咖啡中一种叫做 cafestol 的化合物能增加胰岛β细胞的胰岛素分泌。此外，cafestol 还增加了肌肉细胞中的葡萄糖摄取，就像一种常用的抗糖尿病药物一样有效。在这一研究中，科学家们想知道，是否 cafestol 能帮助预防或延缓小鼠 2 型糖尿病的发病。

研究人员将易患 2 型糖尿病的小鼠分成三组。其中两组服用了不同剂量的 cafestol。10 周后，与对照组相比（该组小鼠未服用 cafestol），喂食 cafestol 的两组小鼠都表现出更低的血糖水平，并改善了胰岛素分泌能力。

值得一提的是，cafestol 也没有导致低血糖症，这是一些抗糖尿病药物可能的副作用。基于这些结果，研究人员称，每天摄入 cafestol 能够延缓这些小鼠 2 型糖尿病的发生。该化合物是人类糖尿病治疗或预防药物开发的一个好的候选者。

越来越多的研究表明，咖啡好像并不只是一种提神醒脑的饮品这么简单，它们在疾病预防和治疗中具有多种潜在作用。以下为大家回顾 2017 年发表的几项相关成果：

Nature Medicine：咖啡或可通过抗炎作用保护心血管健康

论文一：Expression of specific inflammasome gene modules stratifies older individuals into two extreme clinical and immunological states

1 月 16 日，发表在 Nature Medicine 上的这一研究中，来自斯坦福大学医学院的研究发现，一些老年人的炎症通路被高度激活，更容易患心血管疾病，而咖啡因能够阻断这种炎症过程。

Scientific Reports：喝咖啡或能对抗痴呆

论文二：Screening with an NMNAT2-MSD platform identifies small molecules that modulate NMNAT2 levels in cortical neurons

3 月 7 日，发表在 Scientific Reports 上的这一研究表明，咖啡因可以提升大脑中一种名为 NMNAT2 的酶的水平。这种酶对大脑具有保护作用，能够抗错误折叠的 tau 蛋白。这一发现可能帮助推动阿尔茨海默病相关药物的研发。

BMJ Open：咖啡喝越多，肝癌风险可能越低

论文三：Coffee, including caffeinated and decaffeinated coffee, and the risk of hepatocellular carcinoma: a systematic review and dose–response meta-analysis

5 月 9 日，发表在 BMJ Open 上的这一研究发现，每天喝一杯咖啡可能会将患肝细胞癌（hepatocellular cancer，HCC）的风险降低五分之一。更重要的是，研究人员发现，每日咖啡消耗量越大，患 HCC 的风险越低：每天喝 5 杯咖啡与 HCC 风险降低 50% 有关。

ESC 大会成果：咖啡消费与死亡率降低有关

参考资料：Higher coffee consumption associated with lower risk of death

根据近期欧洲心脏病学会（ESC）大会上公布的一项研究结果，较高的咖啡消费水平与死亡风险降低有关。具体来说，研究人员发现，每天至少喝四杯咖啡的参试者比从不或几乎不喝咖啡的人全因死亡率降低 64%。每天每增加两杯咖啡，全因死亡率风险降低 22%。

参考资料：Substance in coffee delays onset of diabetes in laboratory mice