踢开防癌谣言！美国权威机构揭秘远离癌症的10条建议

我们每天都可以在各种网站和书刊上看到这样的报道：“某某食物可以防癌抗癌、某某生活方式让你远离癌症。”但其中究竟有多少是有科学依据的呢？

为了更好的预防癌症，AICR（美国癌症研究学会）和WCRF（世界癌症研究基金会）客观且全面的分析了全球7000个符合其标准的科学文献，并根据相关研究中最强有力的证据，给出了癌症预防的十大建议。

1、减肥是你的头等大事儿

保持健康的体重无疑是预防癌症最重要的事情之一，否则体内的脂肪就会像“激素泵”一样，引发高于正常水平的胰岛素、雌激素和其他激素释放到血液中，促进肿瘤的生长。

研究发现，超重或肥胖可增加11种癌症风险。其中成年女性体重每增加5kg，绝经后发生乳腺癌的风险增加11%，子宫内膜癌风险增加39%，卵巢癌风险增加13%；成年男性体重每增加5kg，其结肠癌风险增加9%，肾癌风险为正常体重成年男性的1.42倍。

而一项纳入64000名女性的观察性研究则发现，BMI＜25的女性乳腺癌发病风险降低20%，25≤BMI＜29.9的女性乳腺癌发病风险降低30%。

因此推荐，在正常的BMI范围内（18.5~23.9），尽可能保持更低的体重指数。

2、每天至少运动30分钟

每天至少运动30分钟，千万别久坐。先记住一点，任何形式的体育锻炼都有助于降低癌症风险。

研究发现，体育锻炼帮助我们保持健康的激素水平、新陈代谢能力、增强免疫力，不仅能降低乳腺癌、结肠癌和子宫内膜癌的发病风险，而且相比缺乏锻炼的人，达到最低运动推荐水平（每周代谢当量7.5~15）者癌症死亡风险可降低20%。

科学家建议每天至少60分钟的身体活动或30分钟以上的有氧运动。

3、限制高能量食物摄入

拒绝含糖饮料，限制高能量食物摄入。选择健康的食物和饮料，而不是那些添加了过多糖分和脂肪的高能量食物，这可以帮你避免超重或肥胖导致的癌症风险。

去年8月，美国心脏协会（AHA）在Circulation杂志发表了一篇科学声明：2009—2012年期间，美国儿童和年轻人每日食用的添加糖含量平均达到80g，并指出糖摄入量的增高与儿童/年轻人的肥胖和疾病风险增加相关。

因此，AHA建议2~18岁的儿童/年轻人，每日糖摄入量应不超过25g；2岁以下儿童饮食中不应包含添加糖。不论成人或儿童，都推荐喝白开水为主，不喝或少喝含糖饮料。

4、每顿饭三分之二的植物性食物

世界卫生组织（WHO）曾发布声明：癌症发病因素中60%取决于个人的生活方式，而这60%的因素中，饮食习惯居于首位。

研究发现，蔬菜和水果摄入太少可导致口咽癌症、食道癌、肺癌和胃癌，每天进食水果100g以下的人，比每天进食超过100g的人胃癌发病率至少高两倍；而纤维摄入量低则容易导致结直肠癌，据统计，如果每日摄入纤维量低于6g，其直结肠癌发病率比摄入高于6g者至少高85%。

因此AICR建议，每顿饮食至少有2/3的植物性食物（蔬菜、水果、全谷类和豆类），其中水果摄入量是每天300g以上，高纤维食物中，芹菜、苹果、胡萝卜、白菜、笋等都是日常易取得的果蔬。这些食物富含维生素和矿物质的，也是很好的钙质来源，可帮助保护体内的正常细胞不受损伤，从而减少癌症风险。

5、限制红肉摄入，避免加工肉制品

猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物肉类为红肉。WHO将红肉列为IIA类致癌物，将加工肉类列为I类致癌物，它们主要导致结直肠癌的发生。

此外还有研究发现，每天多吃50g加工肉制品，癌症的发病风险会升高11%，但是该研究并未发现红肉与癌症的发病风险有关。

专家建议，每周红肉及加工肉制品的摄入不超过500g。

6、严格限制酒精摄入量

世界卫生组织（WHO）曾发布声明：癌症发病因素中60%取决于个人的生活方式，而这60%的因素中，饮食习惯居于首位。

研究发现，蔬菜和水果摄入太少可导致口咽癌症、食道癌、肺癌和胃癌，每天进食水果100g以下的人，比每天进食超过100g的人胃癌发病率至少高两倍；而纤维摄入量低则容易导致结直肠癌，据统计，如果每日摄入纤维量低于6g，其直结肠癌发病率比摄入高于6g者至少高85%。

因此AICR建议，每顿饮食至少有2/3的植物性食物（蔬菜、水果、全谷类和豆类），其中水果摄入量是每天300g以上，高纤维食物中，芹菜、苹果、胡萝卜、白菜、笋等都是日常易取得的果蔬。这些食物富含维生素和矿物质的，也是很好的钙质来源，可帮助保护体内的正常细胞不受损伤，从而减少癌症风险。

7、保持低盐饮食

JAMA发表的一篇文章，曾对中国人近10年来的食盐摄入量进行了调查统计的回归分析，发现我国目前每人每日食盐的摄入量均在8-10克左右，而爱吃咸菜的人，每日食盐的摄入量达到15克以上，远远超过需要量的标准。而盐摄入量超标除了导致胃癌之外，还对心脑血管和代谢类疾病有不弱于糖的贡献，提示我们必须重视控盐。

AICR建议每日食盐摄入量小于6g，在食物的保存上，应选择不需要使用盐的制冷、干燥、灌装和发酵等其他技术。