【导读】新会陈皮不但有健脾、燥湿和化痰之效，还能防抗癌？真的吗？阅读本文，看看作者对这个问题的思考与分析。

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每次我写关于新会陈皮真假辨认文章，总会招来不少骂声。骂声也无外乎三种，有说我写一些杂乱无章的文字忽悠，有说我炒作新会陈皮，还有的说我是骗子。

我生气吗？

说不生气都是骗人的，但我生气的不是来自于别人的谩骂，而是觉得某些人过于敏感了。在我看来，这无非就是一篇陈皮知识分享，教大家如何辨别正宗新会陈皮，如何区分染色皮和泡水皮，没有偏激观点，也不涉及金钱和广告，但硬是给扣上这样那样的帽子，能不生气？换作谁都会生气。

要怎么做？

玩一局消消乐就好了。因为在我看来，没有什么事情是一局消消乐解决不了的，如果有，那就两局。

你说广西陈皮比新会陈皮好，你说新会陈皮就是赤裸裸的炒作，你说我忽悠骗人，都没问题，我也不会作过多解释，也不会要求你认同相信，原因？作家亦舒不是说过嘛，要允许自己跟别人不一样，也要允许别人跟自己不一样。前者是让自己保持个性，后者是包容人间多样性。

再说，若是我千方百计写文章说道理让你相信新会陈皮比广西陈皮好，也没用，因为你本来就处在防备和提防状态，我这样说只能让你把我定位成拦路虎，要么就是绊脚石，我又何必去扮演这个坏角色呢？每个人的成长都需要经历，需要试错。或许以后你会得出结论：原来这路是不对的，原来新会陈皮不是我之前所认为的。

早前，一篇陈皮鸡汤文在陈皮商家以及陈皮爱好者间互相刷屏，说的大概意思是陈皮教会我成长，教会我人生，文字写得很美，大家看了都纷纷点赞和转发。但在我看来，文章虽有代入感，但缺少真实感，有点为了写而作的成分，其实陈皮本身以及从事陈皮商家没那么多感悟，也没那么多愁善感，说白了都是为了赚钱，为了养家糊口，只不过有的是真心诚意，有的是弄虚作假而已。而且，陈皮也不会让人成长，别说陈皮，就算是时间，也不能让人成长，只有经历才会。如果要描述得更为精确一些，我想应该是：经历也并不会让人成长，对经历的感知和思考才会。

我从事陈皮多年，近几年也在网上写了不少关于陈皮文章，经历了大大小小事情，遇到过形形色色各种人，学会什么？

一句话，经得起多少谩骂嘲笑，才能担得起多少赞美赏识。

分享文章也是，我很少转发别人文章，因为不知道真假，怕给人错误引导。例如一些陈皮专业文章，看似专业，但不一定就是真。很多时候，可能你只是不经意的做了某事，自己完全没在意，但别人看在眼里，就感知到了你的为人，进而决定了对你的态度，是依赖还是防备，是欣赏还是反感，是信任还是怀疑，是有求必应还是避之不及，是想在生命中拉黑你还是置顶你。

年初的时候，陈皮商家都在转发两篇文章，《澳门新赌王吕志和儿子当选新会陈皮协会副会长，新会陈皮将在超级富豪圈子兴起和腾飞》和《香港大学研究发现新会陈皮防癌》，先不管真假，一看对我们有利，我们就肯定认为真，不是吗？

事实呢？

对于第一篇文章，换人就真的能让新会陈皮腾飞？咱们中很多都是而立之年或知天命之年的人，都知道这背后的阻碍是什么，换人或许能带来一些好的变化，但归根到底，这还得靠自己，过多把希望寄托在别人身上不现实，努力做好自己才是终极出路，得之我幸，失之我命。

对于第二篇，陈皮防癌，也是今天我想跟大家分享的话题。

陈皮防癌，最早是出于央视国际的新闻报道，说香港大学生物科学院副教授王明福及团队研究发现，当我们高温烧菜时，只要温度超过了160度，肉类蛋白就会产生一种叫杂环胺的物质，这是一种具有强烈基因突变特性的致癌物质，若加入适量的含柚皮素天然调味品，能将加热时产生的杂环胺减少50%，同时柚皮素也会发生反应，生成新的抑癌物质。同时研究中曾以老鼠作实验，喂老鼠吃柚皮素，发现鼠体内的肿瘤缩小。

因此得出柚皮素有防抗癌作用，而陈皮中含柚皮素，因此得出结论是陈皮也有防抗癌功效。

只有陈皮含柚皮素？

也不是，橙皮，橘子皮，西柚，甚至番茄酱都有。

那为什么我们没注意到？不是没注意到，是我们关注问题的观点与角度不同罢了。

另外，我们家庭一般烧菜都是以蒸、灼和小炒为主，温度很少在160度或以上，烧烤明火可能会有，但若要起反应，需要在烹煮前加入含柚皮素的天然调味料，而且要腌制半小时才可以。大家以后在烧烤前可以试试这方法。

关于陈皮防癌的来龙去脉大概就是这些。

我很少谈陈皮功效，除非茶友主动问起，但回答也不过是最常见的健脾、燥湿和化痰。若是我说陈皮还有消炎、防抗癌、降压降血脂等功效，即便是真的，反而会让大家觉得假，不靠谱。就像某种药，既可以治感冒，又可以治头痛，还可以治癌症，集多种功效于一身，那肯定是骗人的。

我们中大多数人，包括我自己，食用陈皮初衷都不是因其功效。作为调味，喜欢用它来去肉腥味或点缀甜品；作为茶饮料，喜欢的是它与普洱一起冲泡时散发出来的淡淡陈香味。若刻意以功效性喝茶，反而忽略了陈皮带来的味道和乐趣。

常说，茶能修心。不论陈皮还是其他茶类，当我们喝茶的时候，请把身份放一边，把虚荣和贪欲放一边，也把功利效果放一边。茶承受不起那些分量，内心平静的人才能从茶中寻到惬意时光。

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三十而立，遵循初心，陈皮为业；深耕新会一亩三分地； 做好陈皮；分享，学习；一起成为新会陈皮达人。

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