肝癌好发之年龄在45～55岁之间，恶化速度急遽，平均存活率约6~9个月，预后情形亦差。肝癌，顾名思义，指的是发生于肝脏的癌症，若是肝脏内的细胞癌变，我们称之为“原发性肝癌”；其中95％为“肝细胞癌”，故一般所讲的肝癌大多指的是肝细胞癌；其他则为“胆管细胞癌”。若是肝以外的癌细胞透过血液或其他途径扩散至肝脏的话，则称之为“转移性肝癌”。

　　针对肝癌高危险群，包括B型肝炎带原者、C型肝炎带原者，慢性B型或C型肝炎病人，肝硬化病人，家族中有人罹患肝癌者…等，政府吁请民众，应每4~6个月接受肝功能、超音波、肝炎、血清α胎儿球蛋白(AFP)及肝癌之早期筛检等措施，并尽早接受治疗。40岁以下，肝指数正常或有轻微变化且经证实尚无肝硬化之B型或C型肝炎患者，可一年做一次超音波。

　　除了病毒、疾病致癌，稻米、玉米、花生中的黄曲毒素，已确认为损坏肝脏的毒性物质，易导致肝癌。其他还有：免疫机转的缺损、营养不良、感染、长期酗酒、服用过量药物如类固醇、荷尔蒙、动情素及先天性新陈代谢之缺陷…等，都有研究报告证实与肝癌的关系密切。

　　肝癌的临床征状

　　大部份的肝癌并没有特殊的临床症状，有的也只是轻微的易倦怠、上腹部不舒服，因此，较难察觉。

　　但如果出现以下症状，建议最好到医院做进一步的检查：

　　莫名的食欲下降、体重减轻、发烧、疲倦和虚弱的现象。

　　肉眼可见或以手可摸到肿大的肝脏，可能会摸到上腹部有肿块。

　　非特殊原因之上腹疼痛：如果癌症变大，右上腹部可能会产生疼痛的现象，而且可能会延伸到背部及肩膀。

　　有时会导致腹部肿胀，且常有饱胀感。

　　可能会出现发烧、恶心或黄疸等症状，黄疸会使皮肤及眼白变黄，且有茶色尿的现象。

　　肝癌的预防与治疗

　　对于肝癌，目前医界唯一的对策仍是「早期诊断，早期治疗」。就未感染B型肝炎的人而言，则建议接受疫苗的接种。而且，一定要戒烟、少喝酒，避免摄食不新鲜的或发霉的谷类、豆类。另外，避免不必要的打针、输血，服用过量药物，如：类固醇、荷尔蒙动情素…等。

　　肝癌的治疗目前主要是以手术切除为主，其他方法包括肝动脉栓塞法、酒精注射法、化学治疗、放射线治疗、肝脏移植等等，但效果有限。

　　肝癌的饮食原则

　　宜

　　1．多喝绿汁50~100cc，如：小麦草原汁、牧草原汁、明日叶原汁、蒲公英原汁。

　　2．宜常喝蔬果汁200cc~300cc，如：五汁饮姜汁、高C果汁…等。

　　3．全素至少六个月，能让红血球全面更新，才能创造健康体质，使生癌体质中断。

　　4．宜常吃抗癌的十字花科蔬菜：如高丽菜、大白菜、小白菜、红、白萝卜、大头菜、白花椰菜、青花菜、荠菜、结球白菜、芥蓝菜、芥菜…等。

　　5．宜常吃各种芽菜，如：苜蓿芽、豌豆芽、小麦芽、绿豆芽、萝卜婴、黄豆芽、绿花椰菜芽、荞麦芽、黑豆芽、空心菜芽…等。

　　6．宜进食易消化蛋白质，如：有机豆腐、豆腐皮、发芽种子与发芽谷类、啤酒酵母、蓝藻…等。

　　7．主食以五谷杂粮为主，如：糙米、薏仁、芡实、高粱、小米、荞麦、燕麦、小麦、大麦、黑糯米、胚芽米、菱角、莲子…等。

　　8．宜做适当的运动，重点在深呼吸，要在清晨站在绿树下作“吸吸呼”，即鼻子连吸两次，口吐气一次，至少30~60分钟。

　　9．饮食注重少油、少盐、禁糖。

　　10．一定要在晚上十点前睡觉。

　　忌

　　1.忌辛辣刺激性食品，如：辣椒、胡椒、芥末、咖哩…等。

　　2．忌吃任何糖类与甜度高的水果，如：甘蔗、释迦、荔枝、龙眼、榴莲、哈密瓜…等。

　　3．忌全脂奶品、久腌泡菜、皮蛋、咸蛋、泡面、烟、酒精、咖啡、嚼食槟榔…等。

　　4．忌各种油炸油煎及烧烤烘焙的燥热性食物，如：油条、臭豆腐、烧饼…等。

　　5．避免食用发霉、腌渍、烟熏或添加亚硝酸盐的食物，以免诱发癌症。