天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品

　　其实，国内外早就有报道，推荐胡萝卜作为抗癌食物之一，胡萝卜的奇妙功效在于当β-胡萝卜素进入人体消化道后，能增强人体的抗癌能力。这是因为经过消化的胡萝卜，可转化为维生素A，而维生素A不仅对眼睛和皮肤有保健功能，经研究发现，维生素A对胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌等均有明显抑制作用。而且，胡萝卜素还含有维生素C、叶酸和木质素等多种成分，同样具有抗癌功效。

　　那么胡萝卜该怎么吃才最抗癌?英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。

　　芹菜可促进肠胃蠕动，达到预防肠癌的目的

　　不同于之前研究芹菜素对于抗癌是否有效，这次的研究认为，芹菜作为高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，而产生的这类物质是一种抗氧化剂，如果浓度达到一定的高度时就可抑制肠内细菌产生的致癌物质。而且它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　专家表示，芹菜不但在抗癌上面能起到作用，在预防糖尿病、高血压、心脏病等等一系列疾病上，都能够发挥极大的作用，但是目前，这些作用很多是在纯膳食纤维的实验中取得的，食疗只能作为辅助手段而已。多吃一点无妨，但不要当灵丹仙草就好。

　　预防肠癌 专家建议饮食为辅、检查为主

　　肠癌的发生与饮食关系密切，特别是高脂肪、高蛋白、低纤维素的饮食习惯是肠癌诱发的原因之一，胡萝卜与芹菜之所以能预防肠癌也正是与前三者截然不同。专家表示，但是不建议网友把饮食作为预防肠癌的主要手段，因为肠癌的发生与众多因素有关，饮食只是其一。

　　想要真正做到预防肠癌或者早期发现肠癌，应做到积极检查，而普通人群，应该保持40岁后每3-5年进行一次肠镜检查;更年期以后的女性需要更多关注。45岁以后应该做个最简单的体检，先做大便潜血，也可以做进一步检查，包括腹部B超、肿瘤标志物。

　　预防肠癌生活中应注意：

　　1、保持健康的生活方式：适当锻炼身体，保持规律的生活节奏，戒烟戒酒，控制体重。大肠癌患者宜进入少渣、易消化的软食，大肠癌的护理应避免辛辣刺激性食物，一日三餐应有规律。

　　2、保持健康的饮食习惯：应多吃山芋、玉米、水果、新鲜蔬菜等含有丰富的碳水化合物及粗纤维的食物，这些食物在肠道停留时间短，利于肠道毒素的排除。尽量少吃油炸、熏制、高脂肪、高蛋白的食物，不吃有可能腐败的水果、蔬菜及食物。

　　3、多喝牛奶，补充钙剂及维生素：补充钙剂和维生素A、C、D、E能够降低患有大肠癌的风险。这是预防大肠癌的方法之一。

　　4、正常的排泄：便血往往是结直肠癌病人的第一个症状，其次是大便习惯改变，包括大便时间、次数的改变，以及便秘或不明原因的腹痛、腹泻。

　　5、关注家族病史：如有结直肠癌的高危因素存在，如家族性结肠癌或息肉病、溃疡性结肠炎、肠腺瘤等，应定期去医院咨询或检查，以便掌握自己的身体状况。