盛夏是西瓜大量应市、一显身手的季节。元代诗人方夔赞咏：缕缕花衫沾唾碧，痕痕丹血掐肤红，香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风。此时，暑热蒸腾，若能吃上几块汁多瓤美的西瓜，确是一大快事。

　　西瓜原产非洲热带沙漠撒哈拉，因其由西域沿丝绸之路传入我国，来自西方，故名西瓜。还有，西瓜主产于夏季，能消暑解渴，又有夏瓜之称。西瓜汁多水分大，也叫水瓜。其性属寒，又谓寒瓜。西瓜在我国品种很多，依瓜瓤颜色可分为红瓤瓜、黄瓤瓜和白瓤瓜三种。

　　西瓜为夏季优良果品，瓜瓤甘甜爽口，营养丰富，我国著名围棋选手聂卫平参加大赛时，常常不吃午饭，只吃一块西瓜，这是有一定科学道理的。因为西瓜中含有大量糖分，比淀粉类食物更容易消化吸收，可较快地提高血糖浓度，有利于补充围棋激战时脑力活动而造成的大量能量消耗。据测定，西瓜除含有葡萄糖、果糖、蔗糖外，还含有丰富的维生素，并含有蛋白质和多种氨基酸，以及果酸和矿物质，堪称童叟皆喜啖食之佳瓜。

　　中医认为，西瓜味甘性寒，有消暑、除烦、生津、止渴、利尿之功。在所有的瓜果中，西瓜的汁液最为丰富，含水量可高达96.6%。夏季高温，人体通过出汗来散热，致体内水分大量散失而出现口渴引饮，发高烧的病人尤其明显。西瓜能清热解暑、生津止渴，故有“天生白虎汤”(中医治疗热病伤津的方剂)之美誉。

　　另外，许多人在吃完西瓜后，常将西瓜皮一扔了之，这很可惜。其实，西瓜皮不但可以食用，还可药用，中医称西瓜翠衣，是一种很好的利尿剂，可用于治疗肾炎浮肿、膀胱炎、黄疸、高血压。再有，在西瓜内放入适量皮硝，放在阴凉处十多天后，西瓜表面便生成一层白霜，称“西瓜霜”，是治疗咽喉肿痛、口舌生疮的传统良药。