苦瓜气味苦，维生素C含量很高。生活中人们对于苦瓜的态度，有人喜欢也有人讨厌，其实苦瓜有很多对身体有益的功效，还能有效防癌抗癌。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的几率。

　　苦瓜含有的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长，苦瓜是不可多得的抗癌瓜。

　　有资料显示，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，将癌细胞或其他不正常的细胞杀死。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

　　苦瓜无论与肉类、鱼类或其它菜同炒，苦味都不会渗透并影响到其他菜，却能使其他菜味道更加鲜美，因此，建议大家不喜欢苦瓜的，可以尝试去吃苦瓜，苦瓜可是难得的抗癌瓜。

　　吃苦瓜要注意：

　　1.不要一次吃得过多，过量易引起恶心、 呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃。

　　2.苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。

　　3.苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产， 孕妇也要慎食苦瓜。

　　任何一种食物，不管对身体多有益处，食用过量都会适得其反，在饮食上还是要注意适量，多注意饮食搭配，才能让身体远离癌细胞。