诱发食道癌的因素

　　亚硝胺物质

　　经过多年的临床观察，发现亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物，在一百多种亚硝胺中有十几种引起多种动物癌变。在高发区发现居民膳食中摄入不同量的亚硝胺，同时，证明从膳食中摄入亚硝胺的量与可诱发食道癌的影响因素成正相关。

　　霉菌食物

　　通过对高发地区观察，发现人们经常食用酸菜、玉米面中分出多种霉菌，粮食霉菌污染率明显高于低发区。粮食中分离的冬青匍柄霉、互隔交链孢霉有致实变作用，所产生的毒素可致染色体畸变。霉菌与亚硝胺有协同致癌作用，也是常见的可诱发食道癌的影响因素。

　　营养缺乏

　　有关营养学家介绍，如果体内中大量缺乏营养、维生素及微量元素，这样很容易导致该疾病的发生。可诱发食道癌的影响因素，尤其是在高发地区，食道炎、细胞不典型增生、重度增生较普遍，与高发区摄入蛋白质、水果、蔬菜少有关。

　　食道癌化疗后的饮食注意

　　近些年来，由于人们平时生活的压力逐渐增大，饮食不健康，不规律，这样就导致各种疾病产生，危害我们的健康，食道癌就是一种常见的疾病，对人们的生活影响很大，下面我们就一起来看看食道癌化疗后的饮食注意有哪些呢？

　　化学治疗简称为化疗，临床上的应用是非常的广泛的，在对食道癌疾病的治疗上，一般是作为一种辅助的疗法，食管癌化疗常用的化疗药物有顺铂、平阳霉素、5-氟尿嘧啶、长春新碱、丝裂霉素等，单独化疗效果差，多用两种或三种药物联合化疗。

　　一、化疗之后的患者，在饮食上可适当的增加一些调味品，以便增加患者的食欲，化疗当天早餐早些时间吃，晚餐晚些时间吃，这样中间时间拉开，可减少恶心、呕吐。必要时少食多餐。而化疗后的饮食以卫生、清洁、富有营养的食物为主。可进食一些清淡易消化同时补充蛋白质的食物，如豆腐、鱼汤、肉末、猪血等。

　　二、摄入足够的热量和营养食道癌患者受到疾病的折磨，本身身体就会比较的虚弱，饮食上要安排多摄入足够的热量、营养，常吃肉、蛋、奶、鱼和豆制品等营养丰富食品；多吃富含维生素A、C的食物，如绿色蔬菜和水果；不吃过热、过烫、过硬及发霉变质、烟熏火烤的食物。如有严重呕吐时可出现口腔溃疡。如果出现腹泻，每天超过五次时，应及时告诉医生进行必要的处理，化疗所致腹泻不需要禁食。

　　三、注意避免进食冷流食此外化疗之后的患者，饮食上要冷流食的食物是要禁止的摄入的，比如放置较和时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉。所以进食以温食为好；不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因为这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。