世卫将65℃以上饮料列为很可能致癌物

　　世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC）发布的一项最新报告警告：饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。

　　这项最新的评估报告发表在杂志上。报告指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。

　　IARC主任博士指出，研究结果暗示，饮用非常热的饮料是很有可能造成食道癌的一个原因，而致癌的原因在于其本身的温度，而不是饮料本身。

　　喜欢趁热吃喝 小心烫出食道癌

　　中国人讲究食物要趁热吃，然而，中国经济网生活频道必须提醒大家的是，食道黏膜正常耐受温度在40℃-50℃，超过这一范围就容易发生的、损伤，造成破损、溃烂等机械损伤。虽然黏膜上皮有增生和修复功能，损伤后会自行恢复，但长期反复刺激会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变。

　　国际癌症研究机构指出，大多数的食道癌案例发生在亚洲、南美和东非部分地区。这些地区的人们普遍饮用非常热的饮料。而在欧洲和北美，人们饮用咖啡和茶的温度通常在60℃以下。

　　有资料显示，在我国，食管癌的发病率为恶性肿瘤中的第四位，喜食辣火锅、滚烫的食物是重要诱因。比如在广东省，潮汕、梅州地区是食管癌的高发地，与该地区群众喜好喝滚烫的功夫茶、吃腌菜有一定关系。

　　吃饭喝水的最佳温度 你知道吗？

　　最佳吃饭温度：35℃-50℃

　　吃饭温度之所以要在35℃~50℃之间，是因为我们的口腔唾液酶存在的最佳温度是37℃，吃过热的食物会破坏它，不利于消化。另外，我们的食道黏膜也非常娇嫩，最高耐受50℃~60℃的食物，过热就会损伤黏膜，久而久之诱发癌变。而吃寒食则会使胃肠血管迅速收缩，影响食物的消化吸收，诱发慢性胃腹痛、腹泻、营养不良等。

　　最佳饮水温度：18℃-45℃

　　与吃饭的道理相同，喝水的温度也不能过烫或过冷。英国曾刊登国际多项权威研究指出，茶水温度高于68.8℃即算热茶，长期饮用会增加8倍的食道癌风险。即使在冬天，人们也不要喝超过50℃的水。

　　“不凉也不热”温度就正好

　　我们在吃饭或是喝水时，不可能用温度计量，如何判断温度？专家指出，我们有感觉系统，温度高还是低每个人都有自己的感觉，可能有的人喜欢温度高一些，有人喜欢低一些，只要不是过冷或是过热，温度高些或低些都不会影响我们的健康，不用太过拘泥于给出的这个温度。

　　小编教给大家一个方便判断的小窍门，不少大人在给小宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，其实，这个温度对成人来说同样是最合适的。用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，就是最适宜的。