PHS II研究发现，补充复合维生素及矿物质可以降低中老年男性8%的总体癌症发生率，同时可以降低过往有癌症病史的人群的癌症发生率。

　　PHSII研究选用的复合维生素制剂配方是基于每日营养素推荐摄入量的营养素补充剂，并且使用的是相对较低的营养素干预量，善存银片被选为复合维生素的唯一试验用产品。研究者发现补充复合维生素矿物质组受试者的总体癌症发生率较对照组低8%。

　　专家表示，根据2002年中国居民营养状况调查结果显示，我国仍存在亟待解决的微量营养素缺乏问题。比如钙和维生素A摄入严重不足。因此PHS II可谓是一个具有里程碑意义的研究。它提示了补充配方全面的复合维生素矿物质可以为消费者带来确切的健康益处，也再次让人们更加关注营养素与癌症之间的关系，重视微量营养素的补充。

　　微量营养素与癌症的关系

　　1、 核黄素的缺乏

　　核黄素能影响致癌物的代谢。一些实验表明，核黄素的缺乏，能引起小鼠、大鼠、火鸡、狗和人的皮肤、舌、食管以及大、小鼠前胃上皮的进行性萎缩、过度角化和增生。已知黄素辅酶类（flavocoenzymes）是混合功能氧化酶系统的基本部分。该酶系统与致癌物的解毒和激活有关；

　　2、维生C缺乏

　　维生素C在体内或体外能阻断胺类的亚硝基化，并能抑制甲基苄基亚硝酸对食管的致癌作用。一些调查表明，食管癌高发区居民食新鲜蔬菜很少。维生素C主要来源于新鲜蔬菜，维生素C缺乏，对食管癌的发生可能起一定作用；

　　3、维生素A缺乏

　　维生素A有维持上皮正常结构和机能的作用，缺乏时可引起大鼠前胃及食管上皮增生，角化亢进，并能促进甲基胆蒽诱发小鼠胃癌。在食管癌高发区非洲和伊朗里海沿岸的一些调查表明，维生素A的缺乏与食管癌的发生有关；

　　4、烟酸缺乏

　　烟酸缺乏时可以引起糙皮病，主要病变为皮肤和消化管粘膜的损伤。玉米中烟酸含量较其他粮食低。南非的特兰斯凯地区的食管癌高发。该地区以玉米为主要农作物，糙皮病发病率高，食管癌发病率亦高，故推测由于烟酸缺乏，以致食管损伤，使食管粘膜上皮对致癌物的敏感性增强；

　　5、微量元素钼的缺乏

　　BurrellR.J.w等1966年报道，非洲食管癌高发区土壤和植物中缺少钼，认为缺钼与食管癌发生有关，是由于：①钼与植物的固氮菌有关，缺钼时植物中的硝酸盐含量增加；②缺钼时玉米因营养不平衡，易受霉菌污染；⑧缺钼能增加致癌物诱癌时的肿瘤发生率。北京贝美森肿瘤大药房提示您动物实验证明高钼能加强亚硝胺的致癌作用。所以，缺银与钼过多都有可能促进肿瘤的发生；

　　6、微量元素锌的缺乏

　　锌是人体必需的微量元索。在食管癌高发区伊朗里海沿岸，以及我国华北地区一些食管癌高发区，居民主要吃谷物性食物，几乎不含可能利用的锌，容易引起锌的缺乏。锌的缺乏可以降低机体的免疫监视机能，引起食管上皮细胞角化不全。增加食管对致癌物的敏感性，干扰正常组织的愈合；

　　7、微量元素硒的缺乏

　　硒的抗癌作用近年来引起医学界的广泛重视。食管癌的高发可能与硒相对不足有一定关系。

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