抽烟喝酒的人吃鱼一定要煮熟否则容易患癌症

　　最新研究

　　淡水鱼类常携带寄生虫

　　这份研究报告指出，华支睾吸虫常寄生在淡水鱼的肌肉组织中，鲤科鱼类携有这种寄生虫的几率达95%。华支睾吸虫在80摄氏度的高温环境下可存活数秒，在被冻结一周后仍可能幸存。人如果生食淡水鱼或在烧烤、熏制时加工温度不够高，便有可能病从口入。

　　有何危害

　　损害人的肝脏胰腺并致癌

　　这种寄生虫会逐渐损害人的肝脏、胆囊和胰腺。俄科学院机构的调查显示，居住在沿河小村镇、以鱼类为主食的俄居民很容易通过上述方式携有华支睾吸虫。

抽烟喝酒的人吃鱼一定要煮熟否则容易患癌症

　　参加这项研究的细胞学和遗传学研究所科研专家莫尔德维诺夫说，他和同事通过仓鼠实验发现，华支睾吸虫会破坏内脏上皮并产卵，导致病灶生出肉芽肿。在亚硝胺的影响下，这些肉芽肿细胞内的DNA（脱氧核糖核酸）会不断被破坏，从而引发癌症。

　　专家提醒

　　吸烟喝酒的提高患癌风险

　　研究人员解释说，亚硝胺由亚硝酸盐转化而来，而亚硝酸盐可作为发色剂和防腐剂限量使用，有些熏肉、啤酒和烟草中也含有亚硝酸盐。因此，常常生食或吃未烹饪熟的淡水鱼，同时又喜欢吸烟、喝酒、吃熏制食物的人更容易患癌症。