健康人 每天摄入500～1000克不同品种的蔬菜、水果和谷类等，少吃肉和脂肪，具有显著的防癌保健作用。

　　可疑癌症者 当怀疑自己患了癌症时，患者应及时到医院进行检查，而不要抱有侥幸心理，企图单纯依靠饮食调节来控制疾病。

　　癌症病人 应在积极配合医生治疗的同时，根据自身情况适当多吃些具有防癌作用的食品，以得到更好的辅助治疗效果。

　　常用的抗癌食物有：

　　红薯 富含淀粉、维生素等人体必需的营养成分。据报道，红薯还含有具有预防结肠癌和乳腺癌作用的活性物质去雄酮。此外，由于红薯富含纤维素而有通便作用，因此有利于预防结肠癌等癌症。

　　注意 因为红薯的细胞膜和气化酶经高温才能破坏，所以吃红薯一定要蒸熟煮透，才能防止吃后产生的不适感。

　　胡萝卜 富含胡萝卜素，它能清除体内自由基，并能在阳光的照射下转化为维生素A，从而发挥防癌作用。

　　注意 由于胡萝卜素为脂溶性物质，所以生吃胡萝卜其营养成分不易被吸收，宜用油烹调后食用。

　　葡萄 含花青素、类黄酮、多酚等具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖的活性物质。据报道，长期吃葡萄能有效预防原发性肝癌。此外，由于葡萄有益气补血、除烦解渴、健胃利尿之功能，所以手术后或接受放疗的癌症患者可常食之。

　　注意 葡萄的最佳食用时间是饭前1小时，而且宜在浸泡、洗净后带皮食用。

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