癌症研究专家威廉·李在TED舞台上介绍了一种治疗癌症的新途径，并且强调了其中最关键也最有成效的一步是借助饮食来“饿死”癌症。研究表明，有70多种疾病，表明看上去毫无联系，其实都是血管生成紊乱引起的。

　　我们为什么应该关注血管呢？

　　首先，它们充满了我们的身体。一般成人体内有相当六万英里长的血管。(如果我们把身体里的血管)接头接尾地连成一条线，这条线可以绕地球两圈。最小的血管称为毛细血管。我们体内有190亿。这些是生命之脉，同时，我将展示给你们看，它们也可以是死亡之脉。血管不平常的地方是它们有能力适应任何生长环境。比如说，在肝脏内它们形成渠道来解毒血液。在肺里，它们包裹着气囊来进行气体交换。在肌肉里，它们形成螺旋形让肌肉可以伸缩而不会阻断血液循环。在神经里，它们沿着(神经)走，就像电线一样，维持那些神经生存。

　　就癌症而言，无论是哪种类型的癌症，都是以肿瘤内部产生新的血管为重要特征。癌变组织初期只是一些零散的肿瘤细胞，因为没有血液供给它们氧气和养分，无法形成大规模的肿瘤组织。我们体内随时可能产生这种微肿瘤，它们大部分不会变得有害。但是，肿瘤细胞能够释放某些物质，诱导血管新生；一旦在它们之中产生血管，肿瘤就开始迅速生长。所以，预防癌症最有效的措施就是预防这类”肿瘤血管“的产生；即使已经患上癌症，仍然有可能通过去除”肿瘤血管“来”饿死”癌症。

　　饮食与癌症发生关系图解

　　从上图导致癌症的环境诱因中，30%至35%来自于饮食，饮食与癌症发生关系密切。如果我们一开始就通过饮食加强我们体内的防御系统，阻止“肿瘤血管”的产生，就能显著降低癌症的发病率。

　　威廉·李的研究团队发现很多食物、饮料和药草含有能够预防血管新生的物质，如红酒中的白藜芦醇能抑制60%的异常血管新生，草莓和大豆的萃取物也有一定作用。有些食物(如葡萄、莓类、大蒜等)的作用甚至比抗癌药物更好。而且他们发现食物间具有协同作用，也就是说，同时吃几种不同有益食物的效果比单吃一种好。哈佛大学进行的一项历经20年，涉及7万9千人的研究也发现，每周食用两次到三次烹饪过的番茄的男人得前列腺癌的几率比其他人降低一半。而番茄中的茄红素，已经被证明能够显著降低血管新生。

　　威廉研究团队总结的抗癌食物

　　从左上至右下：绿茶、蓝莓、黑莓、草莓、覆盆子、橙、葡萄柚、柠檬、苹果、凤梨、樱桃、红葡萄、红酒、上海青、甘蓝、大豆、人参、灰树花、甘草、姜黄、肉豆蔻、菊芋、薰衣草、南瓜、海参、金枪鱼、欧芹、咖喱、番茄、橄榄油、葡萄籽油、黑巧克力

　　我们可以通过吃来饿死癌症吗？

　　答案是肯定的。癌症研究专家威廉·李团队发明了一个测试系统。中心是一个环，从这里成百上千的血管呈星状生长开，用这个系统来测试饮食里的成分通过饮食可以获取的浓度。

　　威廉·李团队展示了放进一种红葡萄萃取物时发生的现象，这里的活性成分是白藜芦醇，在红酒中也有。这个能抑制60%的不正常的血管增生。加入草莓的萃取物时，它有效的抑制了血管增生。这些实验表明，每种食物在不同的品系和品种中，有不同的效力。

　　线条越短，血管增生越少，这是好现象。黄色代表一些普通药物，它们对减少人们得癌症的风险有一定的作用。蓝色代表他汀类药物，非甾体抗炎药物和其他几种，它们也能抑制血管增生。红色是一些饮食成分，它们和这些药物互有长短。

　　现在有反血管增生的治疗方法是通过食品药品管理局认可的，癌症患者应该调查一下这些治疗方法，现在有很多临床研究。血管增生基金会正在跟随近300余公司，有100多药物已经在流水线上了，癌症患者可以考虑已经认可的药物，还可以调查还在临床研究的药物。

（实习编辑：赵雪洁）