刚刚发布的《2012中国肿瘤登记年报》显示，我国近20年来癌症呈现年轻化及发病率和死亡率“三线”走高的趋势，“每分钟就有6人确诊为癌症。”肿瘤专家称，预防癌症最根本的是病因学预防。所谓“病因学预防”，是为了减少肿瘤的发病几率。很多癌症其实都与人们的饮食及生活习惯有关，如果采取有效的措施，约40%的癌症是可以预防的，30%的癌症是可以治愈的

　　预防癌症始于“口”，“吃啥能预防癌症？真能预防吗？咋预防？”今年已经70岁的李爷爷问道，老人问出了当下大多数人想问的问题。

　　今年56岁的杨大爷因为平时从来没有什么不舒服，甚至连头疼脑热的时候都是少之又少，所以老人一向自视“身体健康”。虽然儿女总让杨大爷“忌口”——少喝酒、少吃辛辣刺激性食物和肉类，但杨大爷从来都是当作“耳旁风”，依然是酒不离手、肉不离口。直到他参加社区体检时，医生告诉他患上直肠癌时，杨大爷才傻了眼，一时接受不了这个事实，纵身从四楼家中跳出……

　　根据年报显示，从病种看，居全国恶性肿瘤发病第一位的是肺癌，其次为胃癌、结直肠癌、肝癌和食管癌，前10位恶性肿瘤占全部恶性肿瘤的76.39%。居全国恶性肿瘤死亡第一位的仍是肺癌，其次为肝癌、胃癌、食管癌和结直肠癌，前10位恶性肿瘤占全部恶性肿瘤的84.27%。

　　“结直肠癌、食管癌和胃癌，是跟饮食习惯息息相关的，尤其是结直肠癌。”专家表示：“大多结直肠癌是由不良生活习惯引发的，想要预防首先是均衡摄入营养成份，‘合理搭配’最重要。高脂肪、高热量、高蛋白的食物，烤、煎、炸、熏、腌等烹饪方法有可能会产生亚硝酸盐类、苯并芘等致癌物。”

　　预防贵在‘防’，饮食上就要改变饮食结构。其次要多食粗粮，增加纤维素的摄入。另外，要增加蔬菜的比例，例如红薯、西兰花、胡萝卜、大蒜、蘑菇等；每日补充新鲜水果，例如：菠萝、苹果、橙子、香蕉、猕猴桃等。饮食中增加‘白肉’如鱼肉、虾肉等的摄入，减少猪肉、牛肉等‘红肉’的比例。“当然，经常锻炼身体，多做运动，不管是啥病都能起到一定的预防作用。”专家指出。

　　年轻人大都喜食麻辣烫等食物，就连中年人也是如此。35岁的刘某是某私企的一位老板，因为平时工作繁忙，所以刘某吃饭从来没有个准点。四年前，刘某总感到肚子隐隐不舒服，有时肚疼，有时肚胀，虽然食欲逐日减退，但因为不久症状就会消失，所以刘某并未放在心上。为了增加进食，刘某经常吃麻辣烫，并借此来刺激食欲，让自己多吃点饭。但每次吃过之后，胃都不舒服，起初，她以为是老胃病复发。几个月前，一天下班回家后，刘某突然腹部剧烈胀痛，大汗淋漓，随即被亲人送到医院。经胃镜检查，医生确诊刘某患上了胃癌。

　　胃癌也怕“蒜你狠”

　　打响健康“保胃战”

　　生活中，胃痛在大家看来没什么大问题，但是胃癌就是大的不得了的疾病。专家表示：“大部分的胃癌早期没有明显的特殊信号，与胃炎、胃溃疡的胃痛、反酸、恶心、食欲减退等没有什么区别，随着疾病的发展，可能出现不能进食、体重下降、贫血这些变化。所以此时的胃痛是极早期的症状，它离胃癌可能还很远。但如果听之任之，随便找些胃药吃上了事，那么胃痛离胃癌可就真的很近了。”

　　“胃癌的发病率跟居住环境有着密切的关系高纬度、火山岩、高碳土的居住环境较容易引发胃癌。”专家表示，“对于吃啥能预防胃癌？首先是能起到保护胃黏膜作用的食物，加上良好的饮食习惯。”他说，“奶制品就是最好的保护胃黏膜的食物，其次是新鲜的蔬菜和水果。”

　　专家更是将胃比喻成“守时”的器官，“胃液的分泌在一天中存在生理性高峰和低谷，如果相应的时间胃里没有东西，可能会损伤胃黏膜。过了饭点暴饮暴食，会明显增加消化器官的负担，严重的会引起急性肠胃炎，甚至胃出血。”

　　吃哪种食物对预防胃癌有好处呢？有专家指出多吃大蒜对胃有保护作用。我国胃癌高发地区之一是山东省临朐县，但与该县距离不远的另外一个县胃癌死亡率仅为临朐县的十分之一。调查显示，这个县的居民经常吃大蒜，年人均大蒜摄入量为临朐县的6倍。专家强调，大蒜必须生吃才有预防作用，熟吃或腌制后食用效果不佳。

　　55岁的李某是一位普通农民，因为常年干体力活，所以李某将吸烟、喝酒当作排解疲劳的最好方式。别看李某只有55岁，却有着40年的吸烟史和30多年的饮酒史。据李某称，农闲时，自己大概一天一包烟，每天半斤酒。直到有天李某在吃饭时，明显出现吞咽困难，就连喝粥都难以下咽，便到当地医院就诊，经过胃镜检查，发现胃镜难以正常通过。不得已只好来到医院就医，经医生检查，发现患者的食管中段有一菜花样肿物，并且已经有7cm×6.5cm，约鹅蛋大小，诊断为食管癌。

　　瓜果蔬菜吃“应季”

　　“过犹不及”是正解

　　对于食管癌而言，哈专家说：“有句成语叫‘过犹不及’，饮食上同样是这么个道理。过凉、过硬、过酸等等都不行。长期喜进烫食，饮浓茶，多食辣椒等刺激性食物会引起食管粘膜损伤、引起食管粘膜增生间变，损伤食管粘膜等，这都是致癌的因素。”张临友说，“管好自己的嘴，‘过犹不及’才是正确的饮食习惯。”

　　“另外，高度白酒、浓茶、浓咖啡要不得！”专家称。还要控制食管炎、胃食道的“返流”，“胃食管返流这一容易诱发食管癌前期病变很容易被患者忽略，所以一旦出现吞咽食物有迟缓、滞留或轻微哽噎感，吞咽时有痛感或食道内有异物感等，就要警惕食管癌发病的可能。”

　　应季的水果和蔬菜是最好的补充维生素的食物。”建议可以再早晨都做一杯特别的饮品，将苹果、梨、香蕉、橘子等新鲜水果榨成汁，这一大杯特制饮品可以保证一天摄取足够的维生素。

（实习编辑：赵雪洁）