牛蒡作为一种保健价值极高的蔬菜，有着独特的香气纯正的口味，被人们认可。比如牛蒡泡茶，就能起到排毒和调理的功效。今天和大家说一说牛蒡的多种好处。

　　1、降火。常喝牛蒡茶对那些胃火旺的人来说非常好。牛蒡营养丰富，胃火旺的人容易有饥饿感，而吃牛蒡可以缓解这种“幻觉”。长期食用可以起到调理的功效。

　　2、减肥。因为牛蒡根具有促进血液循环、清除肠胃垃圾的作用，因此，经常使用牛蒡能起到减肥的作用。

　　3、抗癌。牛蒡的药理作用中就有抑制肿瘤生长的物质，这对于预防癌症以及康复期的癌症患者都是有帮助的。

　　最后，牛蒡独特的香味并不是所有人都能接受的，但是通过一些简单的加工就能达到不同的效果。大家在生活中可以充分发挥，体现牛蒡的价值。

（实习编辑：王欢）