郑州大学公共卫生学院学院教授韩萍韩萍教授介绍，葡萄的皮和籽含有多种多酚类物质，具有很好的抗氧化、防衰老作用，能有效清除体内多余的自由基。目前，葡萄籽的抗氧化能力已得到国际公认，其对人体的重要性不亚于各种维生素。葡萄皮中含有高效抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，并且能降低心血管疾病的发生几率。