有哪些蔬菜有预防癌症的作用

    (1)含有丰富的维生素C的蔬菜:西红柿、大白菜、小白菜、油菜、卷心菜、雪里蕻、菠菜、芹菜、蒜苗及大葱等。

 
 
  (2)含有丰富维生素A的蔬菜:干辣椒、大白菜、南瓜、油菜、菠菜、韭菜、芹菜叶等。
 
  (3)花菜、卷心菜、莴苣、萝卜等蔬菜中很有丰富的二硫酚硫酮及微量元素钼;在莴苣、萝卜中含有一种能分解亚硝胺的酶。所有这些物质都可以防止癌症的发生。
 
  (4)猴头、香菇也是具有抗癌作用的食物。从猴头这种菌类食物中,可以提取出多肽和多糖物质,对于某些癌症具有抑制作用。而香菇中的葡萄糖苷酶可以提高机体的抗癌能力,在康复期经常食用可以提高机体的免疫力,有助于防止癌症的转移。
 
  (5)海带中含有丰富的纤维和较高含量的钙,从而促进了肠道中致癌物质的排除,使大肠癌的发病率明显下降。
 
 
  此外还有很多蔬菜具有抗癌作用,如:芦笋、大蒜等等。总之,多吃蔬菜,特别是多吃具有抗癌作用的蔬菜,对于预防和治疗癌症、促进病人恢复是有极大益处的。
 
(实习编辑:吴敏双)

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