一段时间以来，市场上这类维生素E、β-胡萝卜素等营养素产品销售火爆。人们信赖的是产品所宣称的抗病、防癌功效。但它们真的可以预防疾病吗？有必要吃吗？

　　维E无助于防心脏病，β-胡萝卜素或有害

　　咨询营养专家后得知，这些热销的维生素类产品，大多是夸大了某一种维生素的功效。要预防心血管疾病和肿瘤，仅仅服用这些营养品“不管用”。

　　“没有足够科学依据显示服用复合维生素或其他营养补充类保健药可预防心脏病和肿瘤。在一项涉及18万人的研究中，科学家们发现服用复合维生素的肿瘤和心脏病患者，跟没有服用这些补充剂的患者相比，死亡率相当。而且，服用一些先前认为有效的营养成分甚至‘弊大于利’。”白求恩国际和平医院营养科主任、省营养学会副理事长刘晓军表示，有研究表明，先前被认为对预防肿瘤有效的β-胡萝卜素（在体内可转换成维生素A）不仅无效，而且对于那些存在患肺癌风险的人，比如吸烟人群，服用它反而会增加患病几率。

　　“每一种维生素的摄入必须保持在合理的范围内。小剂量的维生素叫营养素，大剂量就成了药品。适量服用一些特定维生素，比如维生素E（每日14毫克），的确具有增强人体血液循环，延缓动脉硬化，减慢组织细胞衰老等功效。”刘晓军介绍，它的原理在于一些维生素具有抗氧化的功能，可以消减自由基，减少细胞的衰老和损伤。但如果在正常饮食的基础上又长期大量服用，就可能出现中毒症状。

　　刘晓军认为，摄入人体内的不同维生素与其他营养成分之间具有协同作用，目前许多研究都是单独提取某种维生素进行实验，进而得出该类维生素功效的结论，这种做法脱离了维生素存在的食物环境，完全依据这些结论去指导健康是不科学的。

　　维生素补充剂仅适用于特殊人群

　　维生素是人体必需的一类微量有机物质。什么人群应该额外补充维生素？如何摄入维生素才是最好的方式？刘晓军表示，判断一个人是否需要补充维生素，需要多种条件的验证。

　　“比如通过调查饮食结构、是否挑食偏食，临床是否出现某种维生素的缺乏症，进行血液尿液等生化检验。”刘晓军说，补充维生素仅适用于特殊人群，比如怀孕初期的孕妇为了优生可以适量补充叶酸，没有形成正常饮食习惯的婴幼儿为了平衡营养可以补充维生素，一些无法完全通过饮食吸收营养成分的病人通过药品来补充营养，但这些人群也必须在医师的指导下进行，不能盲目补充。

　　刘晓军表示，成年人只要饮食正常一般不会缺乏维生素，目前的现状显然是夸大了维生素类保健品的使用范围。

　　“食物是维生素最安全的来源。均衡膳食、养成良好的生活习惯、加强锻炼才是预防疾病的有效方法。”刘晓军说。推荐阅读：肿瘤老年人的饮食护理要怎么做？>>>