[原料]

　　花椰菜1朵，红萝卜1条，大蒜10粒，水6碗

　　[调味料]

　　植物油2汤匙，鸡粉1/4汤匙，盐适量

　　[烹制方法]

　　1.花椰菜洗净，切成小朵，焯水至变色，捞出泡在冷水中，降温后捞起，沥干水。

　　2.红萝卜洗净，去皮切片，大蒜去衣。

　　3.热锅放油，放入大蒜用小火炒至稍微呈褐色，倒入花椰菜好红萝卜拌炒均匀，倒入清水用大火煮开，改中小火煮至花椰菜熟软，下鸡粉和盐调味即可食用。

　　[功效]

　　健脾养胃，防癌抗癌。

　　[美食科学堂]

　　花椰菜

　　花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。

　　大蒜

　　大蒜具有很好的保健和治疗功效——强力杀菌、肿瘤防治、排毒清肠、降低血糖、预防感冒、促进精子生成、抗衰老等等。要让大蒜发挥最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食，先把大蒜捣碎成泥，再放10-15分钟再吃，这样它里面的大蒜辣素和多种活性酶就更容易充分作用，达到最佳功效。但大蒜有很强的刺激性，胃肠道疾病特别是胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者忌食，否则会引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。因此每日生吃大蒜不要超过两瓣，最好分餐食用。

　　靓汤心水

　　想汤味更浓郁一点，可用蔬菜高汤代替清水。

　（实习编辑：王欢）