法国专家凯亚特教授推荐五种抗癌食品
《抗癌的有效食谱》还介绍了100多种食物,包括有危害的和利于健康的食物。对于防癌,凯亚特教授认为,不可孤立或绝对地讲哪种食物会致癌,哪种食物能防癌,因为餐桌上的“组合是无限的。”特别是,每个人在食物和癌症危险面前的表现是不一样的,大家的基因和遗传背景也不尽相同,因此开出的食谱不能保证对每个人都有效。人们首先要做的就是遵守一些通用的“清规戒律”,例如不吸烟,少食盐,少吃高温烧烤等。烹调的工具也很重要,而且每顿饭不可吃得太饱。如有可能,每天至少坚持30分钟体育锻炼等。
在这本抗癌食谱中指出,不是所有的鱼类都是健康食物。各种鱼类,无论人工饲养的,还是野生的,因为自然环境受到,他们也难免受到污染,有些鱼体内还含有致癌成分。凯亚特教授要求,要注意严格选择它们的产地。他主张远离肥鱼,如鲑鱼、红金枪鱼和箭鱼等,而一些瘦鱼更有利于健康,像鳎鱼、剑鱼和比目鱼等。
红肉与结肠癌之间没有必然的联系,带血的红肉才有危害健康,如黑猪血香肠。此外,他认为葡萄酒是不致癌的,适度饮酒,尤其是红葡萄酒,具有强大的抗氧化作用,不但抗癌功效卓著,还能阻止肿瘤的演变。这与此前法国癌症研究院的结论相反。
以下是凯亚特教授特别推荐几种抗癌食物:
1.石榴:石榴汁和石榴皮具有充分的抗氧化作用,是预防癌症最有效的食物之一。它的抗癌作用比红酒和绿茶高三四倍。对于男士来说,能减少前列腺癌变;对于妇女来说,能极好地预防某些乳腺癌。
2.生姜:生姜能阻止多形态的癌细胞扩散,并最终将其摧毁。为让其有效成分充分地发挥作用,凯亚特教授建议,将其与橄榄油和黑胡椒搅拌,作为调料品加入其他食物中食用
3.绿茶:绿茶含有抗氧化物质,其中最主要的一种抗氧化物质能杀死癌细胞,减少癌细胞在体内的播散和转移。
4.蒜或洋葱:都是抗癌、抗病毒、抗氧化的食物,解毒效果极强。它们预防胃癌和结肠癌的效果明显(可降低40%的风险)。但大蒜或洋葱若没有被捣碎或切成小块,功效就不能完全释放出来。
5.可可:在极辣的黄辣椒和可可中可以找到五羟黄酮。它是黄酮的一种,能减少与吸烟有关的癌症。
另外,食物中的硒有不错的抗癌作用,硒多存在海产品、瘦肉、谷物、奶制品等食物中,多摄入这些食物能减少或降低胃癌和结肠癌,尤其是前列腺癌的危险。
(实习编辑:王欢)