“碱性食物可抗癌”是否经得起推敲？

　　在“酸碱体质”理论大行其道之后，“碱性食物能抗癌”的重大推论也便在坊间炒得街知巷闻。这个推论将选择食物放在极其重要的地位，认为进食较多的碱性食品便可保持身体健康进而远离癌症的威胁。

　　如此玄乎的理论似乎得到了很多群众的关注，当然，更加大力拥护此观点的肯定是销售“碱性保健品”、“碱性营养粉”、“碱性营养液”的保健品生产产家。饮食改变人体酸碱度是真是假？对此，张海波主任指出，虽然食物在体内的代谢过程中不断产生酸性物质和碱性物质，但人类在长期适应膳食的条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境（主要是血液）的酸碱平衡。事实上，进食再多的碱性食物也不能改变人体血液的酸碱性，任何食品，既不能引起机体酸碱平衡的失调，也不能将体内生成的酸性物质转化为碱性物质。

　　张海波主任特别强调，如果一味迷信“碱性食物能抗癌”的说法而长期依照碱性食谱去进食，非但起不到抗癌防癌的神奇功效，甚至有可能导致身体营养失衡，进而诱发各种疾病。

　　饮食均衡是摄取食物的最完美最健康状态

　　多进食碱性食品防癌抗癌并不管用，那么，癌症患者如何饮食才真正称得上健康饮食呢？张海波主任告诉我们，癌症患者的饮食要遵循两条原则：第一，饮食营养要均衡，食物多样化。营养丰富的饮食，是维持人体生理机能处于最佳状态的基本要素，良好的营养状况对于癌症患者更是重要。癌症患者的饮食荤素要搭配，长期素食能健康长寿的观点是不科学的。有些癌症患者坚信长期吃素对身体有益便坚持长期素食。“酸碱体质”理论的支持者还宣称僧侣由于长期素食，因此身体是健康的“偏碱性”。据调查发现，僧侣由于长期吃素，身体抵抗力低，患贫血者较多，寿命反而低于普通人。

　　第二，癌症患者进食或进补要根据个人体质而定，适合A患者的食疗菜谱并不一定就能套用在B患者身上。此次的“体质”和“酸碱体质”理论有着本质的区别，中医将体质分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质、特禀质等9种基本类型。每个人的体质都具有相对的稳定性，但是也具有一定范围内的动态可变性、可调性。正因为体质的相对可变、可调性，才使体质养生具有很好的实用价值，通过饮食调养，使体质向好的方面转化。另外，张海波主任建议癌症患者进行饮食调理最好是在医生的专业指导下进行。

（实习编辑：王欢）