炝拌翠笋丝抗癌功效

  莴笋又名“春菜”,含有大量的植物纤维素,能宽肠通便,同时众所周知的抗癌蔬菜。但是莴笋略带苦味,有很多人都不喜欢它的口感,所以爱美网小编要为你推荐四款关于莴笋的健康食谱,让它变成美味的养生食物。

  清脆爽口的莴笋,又叫“春菜”。它的营养丰富,有很多保健功效。近日一项研究还表明,莴笋内可能含有某种可以抑制过敏性鼻炎的物质。因此,在春天因为过敏性鼻炎苦不堪言的人,可以试着多吃些莴笋,或许能改善症状。

  莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。其中含有一种芳香烃羟化酯,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

  莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低,适合高血压、心脏病等患者食用,有助于降低血压。另外,它对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质,有镇静、安眠的功效。

  炝拌翠笋丝

  材料:莴笋、蒜泥、花椒。

  调料:盐、鸡精、辣椒油。

  做法:

  1、将蒜泥入在小碗中,另取锅内热油,六成热时,下入六七颗花椒,小火煸出香味后,捞出花椒,将热油浇在蒜泥上。

  2、将莴笋去皮切细丝放入碗中,加适量的盐,抓腌一下并挤去多余水份,加入鸡精、辣椒油,再将做法(一)的蒜泥连油一起倒入,拌匀即可。

(实习编辑:王欢)

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