黑木耳红枣汤的简介及功效

  材料

  猪里脊肉100克,黑木耳10克,红枣8个,姜片,料酒1大勺,盐适量

  做法

  1、先将猪里脊肉洗净切成丝

  2、将黑木耳泡发后去掉根部,洗净,也切成粗丝;枣洗净切成两半,去掉枣核

  3、锅中放水,把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中

  4、加料酒,用大火烧开,再转小火煮20分钟

  5、用勺撇去汤表面的浮沫,然后加盐调味即可

  功效介绍

  中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种红枣氨基酸等丰富的营养成份。

  黑木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低,百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

(实习编辑:王欢)

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