这样吃菜花抗癌效果最好

  

    研究发现,想让菜花最大限度地发挥抗癌功效,最直接的方法就是尽可能多地得到其中的抗癌物质“莱菔硫烷”。当菜花加热到花团开始变软,而茎还依然脆的时候,抗癌物质含量最高。

 
  此外,菜花切好后不能久放。在空气中放置6个小时,抗癌成分的损失率可达75%之多。而完整的菜花在冰箱中储藏一周后,抗癌成分只会有少量损失。
 
 
  需要提醒的是,菜花最好不要煮着吃,否则会让活性成分损失在水中。蒸、炒的方法传热快,也更健康。
 
(实习编辑:吴敏双)

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