一种食物是否抗癌，可能需要七八年的研究。现在说食物能抗癌，还缺乏明显证据。中国抗癌协会秘书长张宗卫认为，“抗癌食品”这个概念之所以出现，是人们对科研成果断章取义了。医学家会研究自然界中各种物质，看看它们对癌细胞有没有作用。如果可能有作用，再提纯进行下一步试验。如果反复试验证实有用，就可以考虑将其制成药物了。这些物质有不少都来自于人们的食物，因此被断章取义，认为某种食物就有抗癌作用。

 

　　抗癌物质等于抗癌食品？

 

　　有人可能会问，如果某种食物中有抗癌物质，那不就是“抗癌食品”吗？其实不然，就像某些蔬菜里确实含有能降血压的物质，但降血压物质的含量非常少，每天至少得吃好几斤，而且作用轻微。

 

　　抗癌不能寄望于食物。这是因为：第一，避免感染与癌症明确相关的病毒、细菌，不接触致癌化学物质才能减少患癌的可能性。第二，大多数癌症的发病原因不是单一的，没有一个必然的致癌因素。

 

 

　　不偏食更能防癌

 

　　专家认为，大家对抗癌食物的说法不要偏听偏信，到底哪种食物能够防癌是仁者见仁、智者见智的，因为肿瘤的发生是综合的作用，所以建议大家饮食时均衡营养、不偏食。偏食就可能会引起一些疾病，比如说偏食高脂肪的食物可能会得结肠癌。此外，应该适当的多吃蔬菜水果，尽量少吃一些高脂肪、高能量的食物。没有哪一种食物可以单独起到抗癌的作用，但可以把它们合理地搭配起来。就餐时，要权衡好荤素的搭配，至少2/3的植物性食物，最多1/3的动物性蛋白。

 

（实习编辑：吴敏双）