揭秘!餐桌上的抗癌高手

     以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜。

 
 
  据研究表明西兰花是抗癌蔬菜中的圣品,西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷,这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解,转化成萝卜硫素,而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时,加热过度会对这种酶造成破坏,无法催生萝卜硫素,防癌效果也会大大降低。

  以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜。
 
 
  近年来,白萝卜中含有芥子油等成分,能与多种酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣,这种成分越多,防癌作用越强。此外,白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括:大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。
 
  虽然说上面所介绍的这些抗癌食物,是比较平常普通的,和珍贵的营养保健品不一样,它们是可以更加科学有效的从内而外的保证我们的身体健康,还利于我们的健康饮食,同时还不需要担心存在什么副作用,是原生态的抗癌美食。
 
(实习编辑:吴敏双)

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