2、胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，其中的β-胡蘿卜素有明顯的提高機體免疫力，抑制腫瘤的發生和發展的作用，並且還可降低腫瘤患者接受放化療時的毒副反應;

　　3、絲瓜：其種子及果皮可抑制癌細胞，能增強肺、胃及肝臟功能，汗液可排除人體內的毒素，果髓有助治療灼傷、燙傷及感染等。

 

　　4、黃豆：黃豆中富含優質蛋白質及多種營養素。能防止血液提供營養給癌細胞,防止癌症擴散，改善細胞及體液的免疫力。

 

　　5、包心菜：包心菜中含有大量人體必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維生素c含量尤多，比橘子的含量多1倍，比西瓜多20倍，這些營養素都具有提高人體免疫功能的作用。包心菜中還含有維生素u樣因子，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。另外，包心菜中含有的微量元素鉬，能抑制亞硝酸膠的合成，具有一定的抗癌作用。最后，包心菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合並阻止腸內吸收毒素，促進排便，也起到防癌的目的。

 

 

　　6、仙人掌：仙人掌中含多種植物營養素，有抗突變作用，可抑制腫瘤生長，並在控制癌細胞的同時對白細胞的數量無影響，對於輔助放、化療有所幫助。仙人掌中所含有的多糖、角蒂仙、包壁蓮和玉芙蓉等物質都有助於抗癌防癌。對於胃癌、食道癌、腸癌、腎癌、肝癌、鼻咽癌和皮膚癌都有輔助作用。

 

　　總之，食道癌飲食總的一個原則就是盡量補充患者所需營養，提高患者對治療的承受能力，而且不能導致復發或影響治療效果。此外，除了通過食道癌飲食來達到提高食道癌患者的免疫力和增強治療效果的目的，臨床上還經常使用中藥如食道平散、珍香膠囊等，來達到更好的目的，而且中藥毒副作用小，適合長期使用，可以取得很好的療效。

 

（实习编辑：吴敏双）