蔬菜水果含有丰富的抗癌物质，并且色彩越鲜艳，营养物质也就越丰富。这些食物在帮你达到并保持健康体重的同时，也迅速降低了你患癌症的风险。超重可以增加多种癌症的患病风险，包括有结肠癌，食管癌，还有肾癌。为了健康的生活，以至少每天五份这样的食物为目标。

 

　　2、早餐中的抗癌食物

 

　　叶酸是可以预防结肠癌，直肠癌还有乳房癌的重要B族维生素。你可以在丰盛的早餐桌上找到它。强化早餐谷物和全麦粉制品是叶酸的良好来源。橙汁，柠檬，草莓也含有丰富的叶酸。

 

　　3、更多含叶酸的食物

 

　　其他叶酸的良好来源还包括有芦笋和鸡蛋。同时你还能在鸡胗，豆类，葵花籽和绿叶蔬菜(菠菜，长叶莴苣)中获得。根据美国癌症协会，获得叶酸的最好方法不是通过药丸，而应在平时饮食中增加水果蔬菜和强化的谷物制品的摄入。

 

　　4、拒绝熟食店

 

　　偶尔的一点鲁宾三明治或是热狗还不至于伤害到你。但是，减少加工肉制品(如腊肠，火腿和热狗)的摄入可以帮你降低结直肠癌和胃癌的发病风险。同时，熏制和腌制的肉制品中的潜在致癌物质将增加癌症的发病风险。

 

　　5、水或者其他饮料也能起到保护作用

 

　　水不只是可以用来解渴，它还能保护你以避免患上膀胱癌。它通过稀释膀胱中潜在的致癌物质起到保护作用。同时喝更多的液体，可以增加你的排尿量，这样就减少了致癌物质与膀胱内膜的接触时间，同样起到了保护作用。

 

　　6、豆类同样有强大的保护作用

 

　　豆类对我们的健康有很大的好处，它们也能抗癌，这点并不奇怪。大豆富含的植物素可能保护着我们体内细胞以避免那些将导致癌变的伤害。这些物质在体外实验中显示，能够抑制肿瘤的生长，并阻止肿瘤释放那些损伤邻近细胞的物质。

 

　　7、来自异国香料的保护作用

 

　　印度香料，姜黄中的主要成分--姜黄素，也是一种潜在的抗癌物质。实验研究表明它可以抑制细胞的转化，增殖和大量癌细胞的侵犯。

 

　　8、烹调方式带来的影响

 

　　对肉类的不同烹调方式将决定其中潜藏的致癌风险有多大。炸，烤，焙等方式使之在高温下更容易形成一些可能的致癌物质。其它像蒸，煮，炖等的方式就不太容易产生这些物质。另外，在炖肉是记得加一些营养而健康的蔬菜这样会更好。

 

　　9、鲜莓果汁的奇特效果

 

　　草莓和树莓中含有一种称为鞣花酸的植物营养素，这一强效抗氧化剂可以在第一时间通过多种方式来抵抗癌症，它使体内的那些致癌物质失活并减缓癌细胞的生长。

 

　　10、给你带来健康的蓝莓

 

 

　　蓝莓中含有的强效抗氧化剂对你的健康很有价值，首先是其抗癌功效。这些抗氧化剂通过消除体内将要对我们的健康细胞造成危害的那些自由基来抵抗癌症的发生。你可以试着拿它来点缀你的燕麦，干麦片，酸奶甚至是沙拉，以此来增加对这种营养丰富的浆果的摄入。

 

　　11、选择不要加糖

 

　　糖可能不至于直接导致癌症，但它可能会取代其它能抵抗癌症的富含营养的食物而被你摄入，并且它直接增加了你的卡路里，这也是导致超重与糖尿病的一个因素。而超重同时又是癌症的风险之一。水果可以作为一种替代糖的甜味品同时又给你带来丰富的维生素。

 

　　12、不要依赖于营养补充品

 

　　维生素确实会保护你抵抗癌症，但那是从天然食物中获得的。美国癌症协会和美国癌症研究所都强调，从坚果，水果和绿叶蔬菜等这些天然食物中获取的有关抗癌的营养物要远远优于从营养品中获取的。健康的规律饮食是最好的选择。

 

　　13、限制酒精，降低风险

 

　　口腔癌，咽喉癌，食管癌，肝癌和乳腺癌都与饮酒有关。另外还可能增加结肠直肠癌的发生。美国癌症协会提出，即使是男士限制在每天两小杯，女士限制在每天一小杯的饮酒量还是会提升癌症的发病风险。那些乳腺癌的高危女士会与医生谈论多少酒量对她们是安全的，这可能得根据个人存在的风险因素而定。

 

　　相信通过这篇文章，都知道如何合理搭配饮食让自己能够在日常饮食中起到抗癌的作用，为了自己和家人的健康，不妨试试吧!

 

（实习编辑：吴敏双）