一国家癌症预防研究所，在不久前曾对人类的饮食习惯与癌症的关系进行调查，结果证明的是蔬菜有防癌作用。通过对26万人的饮食习惯及40余种蔬菜的抗癌成份的分析与抗癌实验，结果发现有20种蔬菜有显著的抑制作用。主要为大白菜、大葱、黄瓜、大蒜、芥菜、雪里蕻、苤蓝、荠菜、胡萝卜、黄花菜、茄子皮、甜椒、菜花、西芹、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、熟红薯、生红薯等。

 

　　植物性抗癌食物

 

　　黄豆：越来越多的研究表明，黄豆有防癌作用，对防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、食管癌特别有效。

 

　　大蒜：大蒜含有大蒜素对恶变肿瘤有毒性作用，而且大蒜还可以通过增强机体的免疫功能来抑制癌细胞的生长。所以大豆中含有的抗癌物质可抑制肺、肝脏、胃、结肠等器官的致癌源。

 

　　酸梅：酸梅中含有三萜、蜡醇、琥珀酸、枸橼酸、苹果酸、β-谷甾醇等成分，这些分成可用于辅助治疗宫颈癌等疾病。

 

　　番茄：番茄即西红柿中含的番茄红素有抗癌的作用，西瓜、杏仁、西红柿中都有该元素，该元素是一种抗氧化剂，能消除体内诱发癌症的元素。

 

 

　　动物性抗癌食物

 

　　牛肉：牛肉含有抑制体内诱变致癌的成份，因此，牛肉有抗癌作用。

 

　　鱼鳞：鱼鳞对于抗癌起到重要作用，此为经过免疫学家证实，抗癌药β—硫化鸟嘌呤就是从鱼鳞中提取，该药治疗白血病成功率高于百分七十，且还能有效治疗淋巴癌、胃癌；

 

　　鱼油：鱼油中的二十碳五烯酸有抗癌功效，此物质为多聚合不饱和脂肪酸，藏于鱼油较多的鱼当中，如青鱼油、大马哈鱼油、沙丁鱼油等。

 

（实习编辑：吴敏双）