南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。

　　制作食材：南瓜、糯米粉

　　制作流程：

　　1、先将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟

　　2、取出捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下

　　3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开

　　也可以直接用宏道南瓜粉代替

　　4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可

　　煮的时候最好向同一方向不停的搅动，以防糊底。

（实习编辑：叶子菱）