中医所说的“忌口”注意两大原则

　　一、要注意忌口与病情病性的关系

　　要针对疾病的寒、热、虚、实、表、里等症候，结合食物的性、味，全面加以考虑。凡于病不利的饮食皆为所忌。临床经验告诉人们，皮肤癌溃疡禁食荤腥发物；肺癌禁食辛辣；水肿要禁盐；黄疸禁食脂肪；温热病禁食辛辣热性食物；寒病忌食瓜果生冷。口腔、咽喉、食管、胃、肠、肝、胰等消化器官肿瘤患者，少食或勿食荤肥厚味、油炸食品。

　　放化疗在中医被视为热毒之邪，最易耗伤津液，出现胃阴不足症状：如口干纳少，舌光红无苔，时有恶心。这时应禁忌辛热、香燥伤阴的药物和食品。可多吃蔬菜，瓜果等寒凉的食物。但不可过多，否则会影响患者的胃肠功能。值得注意的是，放化疗同时，可配合中药人参皂苷Rh2缓解副作用，加强治疗效果，提高病人的免疫力，顺利完成治疗的过程。

　　二、要注意药后忌口

　　例如病人正在服用健脾和胃、温中益气的中药，而饮食却摄取性凉滑肠之食品，显然这样就不合适。关于民间所传的“发物”忌口问题在此有必要提及。所谓“发物”，是指能使疾病加重或诱使疾病加重的某些食物。现代医学认为，发物导致疾病加重有些是与过敏性疾患有关系，如哮喘、蕁麻疹等，有些是与外症如疮疡、风疹、疹毒等有关。发物多指水产品中的带鱼、鲤鱼、鳝鱼、蛤蜊、螃蟹、虾、海参；畜肉类的羊肉、狗肉、驴肉、马肉；蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜、茴香等。这些食物多味甘，性温，香燥，食后会助热生火。

　　另外，一些地区相传癌症患者不能吃鸡。这种观点认为鸡易长肿瘤，说什么癌细胞在鸡血中易生长，而主张吃鸭、吃鱼。这种说法尚缺乏令人信服的科学依据。中医文献中认为吃鸡肉能补虚温中，补益五脏，治病后体弱、脾胃虚弱。鸡蛋又称“鸡子黄”，可入药，富于营养，老少适宜，但胆固醇高的人要少吃。

　　现代临床的“忌口”问题

　　西医一般不明确提倡忌口，但也强调饮食对疾病的影响，许多内容与中医不谋而合。

　　例如，被黄曲霉菌污染的食物，则不能吃；烧焦食品易使蛋白质变性，热解和热聚易产生多环芳烃类化合物，对人体有害，不主张吃。熏鱼，熏肉也不主张多吃。酒能减低人体解毒功能和生物转化功能，使免疫力低下；酒同时在机体内增加致癌物活性，并且具有细胞毒性，故不提倡饮酒。在服药期间有的食物不能吃，如服用维生素C期间不宜吃虾，因为维生素C能使虾肉中的五价砷还原成三氧化二砷，就是古代小说中常说的砒霜，对人体有很大的毒性等。

　　针对肿瘤病人不同的相关症状及治疗方法，饮食禁忌应不同。例如鼻咽癌等头颈部放疗的病人多有口干、咽痛、发热、便秘等症状，应忌辣椒、花椒、胡椒粉及油炸类等辛燥发热的食品。如胃癌病人脾胃虚热时可食用薏仁，莲子，豇豆，大枣，青鱼；上腹饱胀消化不良时可食用生姜，枇杷，佛手。食管癌病人可选用牛奶，韭菜汁，鹅血。肺癌病人可酌情选用水鸭，猪肺，百合，白木耳等。痰多咳喘者可用雪里蕻，竹笋，大头鱼，萝卜，枇杷等。黄脓痰多时可用生梨，柿子。肝癌患者有黄疸时可用螺，鲤鱼汤，苜蓿等；腹水时可食用冬瓜，莴苣，赤豆，鲤鱼，西瓜等。

　　再者，关于民间所传的“发物”的忌口问题。所谓“发物”，是指能使疾病加重或诱动疾病发作的某些食物。现在看来，有些是与过敏性疾患有关，如哮喘、尊麻疹等，有的与外症疮疡肿毒有关。这些食物多指水产品中的带鱼、鲤鱼、鳝鱼、蚶子、蛤蜊、螃蟹、虾、海参；畜肉类的羊肉、狗肉、驴肉、马肉；蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜、茴香等。

　　总之，癌症患者在饮食方面要遵循那些传统的有科学依据的忌口习惯，而对于那种过分苛求忌口，甚至故弄玄虚的做法则不必言听计从。因为这也“忌口”，那也“忌口”，甚至鸡蛋、豆腐、蔬菜都不敢吃，忌口到最后，病人的营养状况会日趋恶化，不利于治疗康复。

（实习编辑：叶子菱）