广东十万人中至少7人患胃癌

　　根据WHO的数据显示，我国是全球患胃癌的“重灾区”，全世界新发生100万的胃癌患者中，中国就占了50万摆布，胃癌的发病情况，南北方有所差异，北方高于南方，东三省是高发区，广东的发病率不低于十万分之七，东三省的发病率在十万分之二十五摆布。

　　胃癌的高发国—冰岛。蔬菜则以土豆为主，除了温室培养的少量蔬菜品种外，基本不产水果，而居民餐桌上的新鲜水果和蔬菜更是少得可怜，从而使维生素C摄取量比其他国家低很多。很多研究都证实，维生素C、E可预防胃癌的发生。美国国家癌症研究所Taylor博士的研究表明，针对吸烟的男性，维生素C可降低约40%的胃癌风险，经常吃较多的水果能降低50%的风险。

　　缺乏维生素C容易得胃癌

　　流行病学研究发现胃癌高发区的居民膳食中缺乏维生素C。新鲜蔬菜和水果，尤以绿叶蔬菜和柑桔富含维生素C，黄绿色蔬菜含较多维生素E。维生素C能够阻断胃癌的主要致病因素亚硝基化合物合成，维生素C可使亚硝酸还原为氧化氮，从而阻断胺的硝基反应。动物实验证明大剂量维生素C能直接抑制亚硝酰胺致胃癌过程。维生素E是一种重要的细胞内抗氧化剂，它抑制亚硝化的作用机理与维生素C相似。

　　然而。从而起到防癌作用。因而，国外有人曾提倡通过增加维生素C摄入量来降低癌症的发病率，尽管还需要寻找更有力的证据来验证此观点，但通过摄食大量的新鲜水果和蔬菜补充维生素C已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中。胃癌高危人群不妨有意识多食用点上述食物，维生素C含量比较高的食物主要有猕猴桃、橘子、西红柿、辣椒、青菜、苦瓜等。但不建议大家通过药物来补充维生素C因为任何药物都应在医生指导下服用，而不能自行服用。

　　需要提醒的尽管平时提倡大家多吃一些粗粮，此外。多摄入魔芋、大豆及其制品等富含膳食纤维的食物，但是每天的推荐剂量不要超过30克，因为曾有相关研究显示大剂量的膳食纤维不仅可能引起胃肠不适，还可影响到部分微量元素吸收，甚至与胃癌发病率有关，建议大家不要超量食用。

　　防胃癌还可以怎么做呢?

　　在生活中，可以按照以下的方法来预防胃癌：

　　1、对新鲜蔬菜及水果要经常食用。

　　2、牛奶及奶制品是日常所需品，要经常食用。

　　3、在每日饮食搭配中，增加食物中新鲜鱼、肉等蛋白质的含量。

　　4、经常食用大蒜，生姜可以抑菌抗癌。

　　5、根除胃内HP感染。对长期治疗无效的胃溃疡或大于2cm的胃息肉的患者均应及时手术治疗胃癌，萎缩性胃炎的患者应定期随访作胃镜检查，都具有一定的预防意义。

　　6、注意饮食卫生，避免多食过度刺激性饮食及熏制品。节制烟酒，定时饮食，防止暴饮暴食，以减少胃炎及胃溃疡的发生。

　　7、屏弃食物用盐腌或烟熏等deep方法保存，广泛应用冰冻保鲜储存法。

　　8、饮食要以清淡为主，减少高盐量食物，每天盐的摄取量控制在6g以下。

（实习编辑：叶子菱）